En ny studie från SLU visar att även små avvikelser i kylkedjan kan göra färdigskuren fruktcocktail till en hälsorisk. Forskare varnar nu för att energibesparande åtgärder – som att höja temperaturen under distribution och i butikskylarna – kan få allvarliga konsekvenser för livsmedelssäkerheten.
När svenskar handlar mat är det nästan lika viktigt varifrån maten kommer som vad den kostar. Det är en stor skillnad mot genomsnittet i EU, där priset är den överlägset viktigaste faktorn.
Ida Svensson, Director Portfolio & Capabilities på Tetra Pak, är en av talarna på Livsmedelsdagarna. Hon kommer att berätta om Tetra Paks insatser för en hållbarare livsmedelskedja – totalt sett. Förpackningar är förstås en del av det.
Livsmedelsverket har stängt Mellanösterns mejeri AB i Eskilstuna med omedelbar verkan och kasserat de fem ton livsmedel som fanns i lokalerna.
– Vi bedömer att det kan finnas en risk att konsumenter blir sjuka av livsmedlen, säger Henrik Björnfot, enhetschef för livsmedelskontroll i södra Sverige.
Vilka livsmedel är folk mest rädda för? Det ska Livsmedelsverket ta reda på inför en kommande kampanj om att minska matsvinnet.
Det ska bli enklare att driva livsmedelsföretag. Det är förhoppningen med den utredning kring livsmedelskedjans kontrollorganisation som nyligen överlämnades till landsbygdsminister Peter Kullgren, där centralisering, ökad samverkan och sänkta kontrollavgifter är några av nyckelorden.
Hårdost är naturligt fri från laktos eftersom laktosen som finns i mjölken bryts ner under tillverkningsprocessen. Nu kan företag märka hårdost, som exempelvis Svecia, Herrgård eller Hushållsost, som laktosfri utan att först verifiera laktoshalten genom provtagning.
Öppenhet, transparens och delaktighet är det viktigaste för Christina Nordin när hon tillträder sin nya tjänst som generaldirektör för Livsmedelsverket på måndag.
– Jag vill bygga förtroende och göra det enklare att göra rätt, säger hon i en intervju med Livsmedel i fokus.
Svensk Fågel ska implementera en datamodell för att optimera datainsamling, effektivisera produktionsprocesser samt förbättra rapportering och produktionsuppföljning för sina medlemmar. ”I slutändan gynnar det hela branschen”, säger Maria Donis, VD för Svensk Fågel.
Livsmedelsverkets digitala utbildningar inom områden som har att göra med livsmedel har tidigare kostat pengar att gå, men från och med i höst är alla helt gratis.
– Vi tror att många av utbildningarna kan vara väldigt intressanta för livsmedelsföretagare, säger Ellen Edgren, chef för enheten för livsmedelshygien på myndigheten.