Årets Ekokock är tävlingen som lyfter fram ekologiska råvaror och cirkulärt tänkande i köken. Nu är årets finalfält klart och gemensamt för finalisterna är passionen för hållbar matlagning och viljan att driva gastronomin in i framtiden med gröna värderingar.
Det är dags att slopa momsen på frukt och grönt, och därmed göra en mer näringsriktig kost mer tillgänglig för alla. Det menar Ica Gruppens vd Nina Jönsson i ett debattinlägg – och får medhåll av Axfoods hållbarhetschef Åsa Domeij.
– Det är en fråga som vi har drivit länge, säger hon till Livsmedel i fokus.
Från energi till mjölk. Hervé Currat är ny mejerichef på Arlas mejeri i Östersund.
– Jag ser verkligen fram emot att leda Arlas nordligaste mejeri, säger han.
Efterfrågan på svenskt lösgodis ökar såväl på hemmaplan som på andra marknader, med påsken som viktigaste högtid.
– Vi producerar och säljer verkligen allt vi kan, säger Karin Nordgren, försäljningsdirektör på Orkla Snacks Sverige.
Anna-Karin Hatt lämnar jobbet som vd och koncernchef för LRF för att i stället bli Centerpartiets nya partiledare. Livsmedel i fokus fick en intervju med Palle Borgström, styrelseordförande för LRF, om vad detta betyder för organisationen och hur kraven på den nya vd:n ser ut.
Nu presenteras Svenska livsmedelsrapporten 2025 med fokus på hälsa och hållbarhet. Livsmedel i fokus ber Anna-Lena Wihlborg, senior rådgivare på Nordic Wievpoint och författare till rapporten, att välja ut tre höjdpunkter – och en bubblare.
Laura Pulkkinen är innovations- och utvecklingschef på Polarbröd sedan i oktober. I en intervju med Livsmedel i fokus berättar hon om brödtrender, surdeg och succén med den nya Norrlands-Leväjnen.
Thomas Östlund är hockeyspelaren som lämnade rinken för att ta över familjeföretaget inom kött och chark. Och som utvecklat Protos till en innovativ miljardverksamhet med fokus på en grönare framtid.
– Utan visioner och tydliga målbilder vinner man inga matcher, säger han.
Arla testar från och med vecka 20 märkningen Från Sverige på ett antal produkter i sortimentet. Trots att Arla har en egen märkning hoppas man att den nya märkningen ska göra att fler väljer svenska mejeriprodukter.
Regeringen har utsett Christina Nordin till generaldirektör och chef för Livsmedelsverket. Hon tillträder den 1 juni 2025 och kommer närmast från Jordbruksverket där hon varit generaldirektör sedan 2018, ett uppdrag som hon nu avslutar två år i förtid.