I premiäromgången av sensoriktävlingen Smaksäkrast vann Sebastian Johansson, Dagab. Tävlingen, som utlystes tidigare i höstas, har rönt stor uppmärksamhet och blivit en succé – inte minst genom att sätta ljuset på vikten av sensorik för framtidens produktutveckling.
2024 års Nobelmeny står med fötterna djupt rotade i den svenska myllan. Kocken Jessie Sommarström och konditorn Frida Bäcke lyfter fram säsongsbetonade råvaror som betor och äpplen. Med den största överraskningen på menyn är ändå gröt, gjord på hydrotermiskt behandlat korn.
Mycorenas grundare Ramkumar Nair startar nytt företag med svampprotein i fokus, enligt Impact Loop. Men den här gången med sikte på konsumentmarknaden och hybridsegmentet.
Det finns ett glapp mellan rekommendationer och den verklighet vi lever och agerar i. För att hitta gemensamma mål och skapa en hållbar och hälsosam livsmedelsbransch behöver vi kroka arm, tänka högt och lära nytt. Den 13 februari på årets upplaga av Trendkoll ger vi dig verktygen, inspirationen och kontakterna.
Vad behöver man egentligen ha hemma i skafferiet om krisen eller kriget kommer? MSB ger i alla fall delvis svaret på den frågan i sin nya broschyr. Men Livsmedel i fokus har frågat dem som vet bättre!
Den rikstäckande föreningen Ätbart vinner Änglamarkspriset 2024 för sitt arbete med att minska matsvinnet och matfattigdomen. Förutom heder och ära består priset av 250 000 kronor.
Hallå där, Julia Granung, som precis lämnat sin tjänst som COO på Peas of Heaven, där hon varit en viktig del av framgångsresan. Nu ska hon i stället arbeta som affärsutvecklare på Solina Sverige.
Skenande produktionskostnader, tappade volymer och ökad konkurrens från EMV har utmanar lönsamheten för svensk livsmedelsindustri. Men Eva Eriksson, vd och senior konsult på Macklean, tror att konsumenterna snart kommer att fylla korgarna med mer högkvalitativa och svenska produkter igen.
En fullpoängare rent hållbarhetsmässigt och en produkt som bjuder på små insprängda smaksensationer. Så beskriver juryn det vinnande bidraget i årets upplaga av tävlingen Ät Stockholm: Hallstavik Tempe.
En lång rad priser delades ut under Dagligvarugalan, som arrangerades på torsdagskvällen av Fri Köpenskap. En av de glada vinnarna var Kiviks musteri, som tog hem priset i kategorin Årets Lokalprodukt.
- Vi är otroligt glada, säger vd Thomas Jensen.