Kiviks Musteri stöttar Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, för att minska Östersjöns övergödning och bidra till ett renare hav. – Vi vill bidra till att uppnå FN:s hållbarhetsmål, säger Stina Andrén, hållbarhets- och utvecklingschef på Kiviks Musteri.
Livscykelanalyser är ett alltför snävt sätt att jämföra jordbrukets påverkan på klimat och miljö, enligt en ny studie som publicerats i tidskriften Nature Sustainability. Enligt forskarna riskerar det att missgynna ekojordbruket.
Orkla Foods lanserar en ny produktserie för dagligvaruhandeln: Anamma av ärta. – Efterfrågan på ett bredare och mer varierat sortiment av växtbaserade proteinkällor är stort, säger produktchefen Cornelia Grimshorn.
Krog- och kafébranschen blöder när coronaeffekten får människor håller sig hemma i stället för att gå ut och äta och fika. Men nu hittar många nya vägar för att få kunderna att fortsätta att äta och fika gott. Hantverksbageriet BAK i Stockholm är en av dem.
Lokalproducerat är den hetaste trenden 2020 enligt svenska livsmedelsföretag, en utveckling som väntas förstärkas i och med coronaviruset. – Svenska livsmedelsproducenter kan bli vinnare men det känns samtidigt cyniskt att ens tänka så, säger Livsmedelsföretagens chefekonom Carl Eckerdal.
Nu flyttar framtiden in på Stora Juleboda Gård i Skåne. En soldriven och helautomatisk robot ska helt obemannat sköta stora delar av odlingen av sockerbetor.
40 nya idéer och sex innovativa produktionskoncept – allt baserat på en sidoström. Det blev resultatet när livsmedelsföretaget Kinda Gurka i Östergötland hade spånmöte tillsammans med ett gäng kreativa livsmedelsexperter. – Nu får vi se hur vi kan ta detta vidare, säger vd Maria Ström.
Sallat som odlas i rymden är minst lika näringsrik som sallaten som odlats på jorden. Det visar en ny studie som publicerats tidskriften Frontiers in Plant Science.
Fyra år efter stängningen återinvigdes Östermalmshallen i Stockholm nu i veckan. De 18 butikerna och restaurangerna har sedan april 2016 hållit till i en tillfällig lokal på Östermalmstorg.
De svenska marknadsandelarna för kött ökar enligt färska siffror från Jordbruksverket, men minskar för mejeriprodukter. Största vinnaren i sammanhanget är ägg – nästan alla ägg som äts i Sverige kommer från svenska producenter.