Under förra året importerade Sverige 6,5 miljoner ton livsmedel till ett värde av 220 miljarder kronor. Majoriteten av de importerade livsmedel kommer från Europa, med frukt och grönsaker som den mest dominerande varugruppen. Det visar en färsk rapport från Svensk Dagligvaruhandel.
Nu har Tetra Paks nya pilotanläggning öppnat i Karlshamn. Här får producenter av fermenterade livsmedelsprodukter möjlighet att ta sina livsmedel från prototyp till produktion med skräddarsytt stöd från experter.
Jordbruksrester från havre och vete kan göra klädbranschen mer hållbar, enligt en studie ledd av forskare från Chalmers. Metoden är enklare och kräver färre kemikalier jämfört med tillverkning av skogsbaserad cellulosa – och kan öka värdet på jordbrukets restprodukter.
De senaste åren har varit en berg-och-dalbana, där den tidigare köttskammen bytts ut till köttbrist. Nu hoppas Isabel Moretti, vd på Svenskt Kött, att årets sommar kan bli en vändpunkt för svenskt kött.
Vilka livsmedel är folk mest rädda för? Det ska Livsmedelsverket ta reda på inför en kommande kampanj om att minska matsvinnet.
Butikskedjan Urban Deli och danska Endless Food Co lanserar vad de kallar ”världens första chokladfria chokladcheesecake”. Varifrån chokladsmaken kommer? Jo, från en restprodukt från ölproduktion.
Skånemejeriers totala klimatavtryck har minskat med sju procent jämfört med föregående år, enligt företagets nya hållbarhetsrapport.
– 2024 var ett bra år för hållbarhet på Skånemejerier, konstaterar vd Cecilia von Perglas.
Det ska bli enklare att driva livsmedelsföretag. Det är förhoppningen med den utredning kring livsmedelskedjans kontrollorganisation som nyligen överlämnades till landsbygdsminister Peter Kullgren, där centralisering, ökad samverkan och sänkta kontrollavgifter är några av nyckelorden.
Fullkorn är bra för både hälsan, klimatet och plånboken samtidigt som det är närproducerat och bra för att stärka den svenska livsmedelsberedskapen. Att fullkorn dessutom kan vara lyx och smaka helt otroligt gott – det bevisar kocken Jessie Sommarström, när hon lagar gröt av hydrotermiskt behandlat korn under ett välbesökt event hos Fullkornsfrämjandet.
Det går inte att bygga upp ett försvar – varken militärt eller civilt – utan näringslivet. Det är utgångspunkten för den utredning av näringslivets försörjningsberedskap som presenterades tidigare i veckan, och där de gröna näringarna spelar en avgörande roll.
– För att stärka beredskapen måste vi minska beroendet av import, säger Mikaela Johnsson, vice ordförande på LRF.