Ikea Sverige och vinnaren av Årets Kock 2024, Michael Andersson, lanserar en lekfull kycklingtaco tillsammans. Rätten, som beskrivs som både klimatsmart och hälsosam, kombinerar sydamerikanska smaker med svenska råvaror.
I arbetet med att ta fram Livsmedelsstrategin 2.0 var livsmedelskedjans aktörer tydliga med att det behövs mätbara mål för svensk livsmedelsproduktion, och att de ska följas upp. Nu vill Jordbruksverket ha input från branschen för att ta fram sådana mål.
Allt fler vill äta svenskt kött, även om det kostar lite mer. Samtidigt finns en växande oro för att köttet inte kommer att räcka. Det visar en konsumentundersökning från branschorganisationen Svenskt Kött, genomförd av Novus.
Hydrotermiskt behandlad kornbulgur, även känd från den omtalade kulturgröten på Nobelmiddagen, har vunnit priset Årets Foodservicevara 2025. BR>– Det känns helt fantastiskt att att vi som liten uppstickare får ett så prestigefyllt pris och erkännande, säger David Fredlund, vd för Good Grains.
Öppenhet, transparens och delaktighet är det viktigaste för Christina Nordin när hon tillträder sin nya tjänst som generaldirektör för Livsmedelsverket på måndag.
– Jag vill bygga förtroende och göra det enklare att göra rätt, säger hon i en intervju med Livsmedel i fokus.
Det är stor prisskillnad mellan frysta och färska livsmedel, enligt en ny rapport från Findus. Priset i butik på fryst mat är i genomsnitt 39 procent lägre jämfört med sina färska motsvarigheter; allra störst är skillnaden mellan färska och frysta bär.
Beredskap är hett och nyligen arrangerade Svenskt Näringsliv ett webbinarium på det temat. Livsmedel i fokus fick en pratstund med Frida Pamliden, expert på beredskap- och säkerhetsfrågor, som tydligt märker att frågorna från medlemmarna ökar.
Sveriges största bageri – Pågen – är ny partner i Fullkornsfrämjandet.
– Vi vill bidra till öka utbudet av fullkornsprodukter i Sverige, säger Jenny-Ann Sundelöf, Product Managementchef på Pågen.
Uppsala ska bli den bästa landsbygdskommunen i Sverige. Det är i alla fall ambitionen med en ny handlingsplan för att stödja lokala livsmedelskedjor för beredskap och hållbar matproduktion.
Miljontals människor som arbetar i leverantörskedjornas första led har så låga löner att deras grundläggande mänskliga rättigheter inte kan tillgodoses. Det visar en färsk rapport från Fairtrade Sverige.
– Lönerna är i det närmaste systematiskt låga, säger Ulrika Urey, generalsekreterare Fairtrade Sverige.