Axfoods hybridfärs, gjord på lika delar nötfärs och grönsaker, får nu en uppföljare i form av en hamburgare – med halverat klimatavtrycket jämfört med en vanlig hamburgare. Lanseringen görs i samarbete med Generation Pep, som arbetar för bättre hälsa för unga.
Pauligs riskkapitalgren, PINC, investerar i det svenska agtech-företaget OlsAro, som utvecklar nya vetesorter som är motståndskraftiga mot klimatförändringar.
– OlsAros resultat är imponerande, säger Marika King, chef för PINC.
Matpriskollens vd Ulf Mazur efterlyser ökad transparens med tanke på de priskonflikter mellan leverantörer och dagligvarukedjor som just nu pågår.
– Med stora konsumentförändringar ska man kanske i nuläget vara extra ödmjuk mot varandra, säger han till Livsmedel i fokus.
Det var stor uppslutning när Livsmedel i fokus arrangerade en medlemsträff med kunskapsutbyte hos Orkla, där deltagarna lära sig mer möjligheterna med Plant forward.
– Jag går härifrån med en helhetsbild av måltidens utveckling och implementering av grönsaker i färdigrätter, säger Mari Hyllstam, utvecklingsingenjör på Lantmännen.
Ica lanserar Framtidens smaker, ett acceleratorprogram där fyra startups med innovativa hållbara produkter stöttas för att få ett större genomslag i butik. Farmers & Chefs, Gårdsfisk, Planet Dairy och Stacky’s är de för företag som deltar i programmet.
Goda möten, spännande tävlingar, bra diskussioner och hållbar snabbmat. Livsmedel i fokus chefredaktör Ingela Stenson, som var på plats alla tre dagar, summerar årets upplaga av GastroNord.
Hon är advokaten som blandar mat med juridik och som vet hur man bygger en framgångssaga. Möt Katarina Ladenfors, expert på avtal- och marknadsföringsrätt med särskilt fokus på livsmedelsbranschen.
Spannmål har en enorm men outnyttjad potential. Det menar Thomas Björklund, vd på Warbro Kvarn, som har kulturgrödor och innovation som sin stora passion.
Spela på starka känslor och kommunicera på ett sätt som roar och imponerar. Det är kommunikationsexperten Edward Boëthius bästa tips för att lyckas med att nå ut med hållbarhetsbudskap. "Fråga er inte om ni har gått för långt, fråga er om ni gått tillräckligt långt. Annars kommer ingen att bry sig om vad ni har att säga, oavsett hur fint och viktigt det är", skriver han bland annat i en krönika för Livsmedel i fokus.
På listan över de 500 mest inflytelserika foodtechbolagen i världen återfinns 17 svenska företag. Carbon Cloud, Ljusgårda och Mycorena är några av dem.