Nu är det klart vilka tio skolkök som har chans att bli Årets klimatkök i finalen – ett pris som delas ut av White Guide Junior i samarbete med Oatly. – De utmanar normer och inspirerar många andra kök, säger Malina Andersson Lee, specialist på hållbar mat på Oatly.

Svensk livsmedelsindustri växer långsamt ur ett internationellt perspektiv. Enligt en ny rapport från managementkonsultfirman Macklean beror det framförallt på brist på struktur för exportsatsningar, men även på ett ensidigt fokus på dagligvaruhandeln och ett obeslutsamt agerande i snabbväxande produktkategorier.

Kan man lyfta försäljningen med 50 procent bara genom att anpassa sitt erbjudande till Instagram? – Absolut, säger Malin Edvardsen, trend- och varumärkesstrateg på designbyrån Silver, som talade om konsten att få webben att smaka gott under Pack Point Nordic.

Den skånska startupen Lupinta har dragit igång en crowdfunding-kampanj för att få att snurr på produktionen av framtidens växtbaserade protein. – Det här är både ett sätt att få in kapital och att marknadsföra oss till nya potentiella kunder, säger projektledaren Yohanna Gustafsson.

Hälsosamt godis – finns det? Jodå, fråga Saray Serray, utbildad apotekare och kost- och friskvårdsexpert som tagit fram ett sockerfritt och veganskt godis i tre olika smaker som listats hos alla butikskedjor och tagit kunderna med storm. – Jag har nog fortfarande inte fattat hur stort detta är, säger hon till Livsmedel i fokus.

Högvärdigt protein från blåmusslor, beräkningar av klimatavtryck och probiotika för hemmafixare. Det är bara några av de innovationer som presenterades under Food Venture Sweden. Fem av startupsen får nu möjlighet att pitcha sina affärsidéer under Livsmedelsdagarna i Tylösand i höst.

Visst kan man odla fisk på ett miljömässigt hållbart sätt. Benella Regnbåge är en mindre kusin till laxen som utvecklats i Finland och som fodras med vegetabilisk olja. Nu kommer den ut i dagligvaruhandeln.

Mängden transfett begränsas i alla livsmedel inom hela EU. De nya reglerna, som träder i kraft 15 maj, innebär att max två procent av det fett som finns i livsmedel får vara industriellt framställt transfett.

Löfbergs har fått Geniuspriset 2019 för sitt arbete för social hållbarhet i den egna organisationen och världen omkring. – Priset ger energi i det fortsatta arbetet, för vi har precis som samhället i stort fortfarande mycket kvar att göra, säger vd Lars Appelqvist.

I dag lanserar den svenska livsmedelsindustrin ett gemensamt hållbarhetsmanifest med fem åtaganden för en hållbar och livskraftig svensk livsmedelsproduktion. – Vi hoppas att företagen ska bli ännu vassare och att livsmedelsbranschen blir Sveriges främsta industrigren när det gäller hållbarhet, säger Björn Hellman.