Det började med kakbak hemma i Cullen Gilchrests kök i Washington. Sju år senare har företaget Union Kitchens tre butiker blivit marknadsplatser och skyltfönster för nystartade, små livsmedelsproducenter som vill testa produkter och möta sina presumtiva kunder.

Tillsammans med Nya Carnegiebryggeriet lanserar Fotografiska ölet Echo. En belgisk blond som bryggs med bland annat överblivet surdegsbröd från restaurangverksamheten på museet. Namnet anspelar på att råvarorna humle och malt är ekologiska och att ölet – som ett eko – kommer tillbaka då spillet från öltillverkningen även blir råvara till nytt bröd.

Han hade egentligen tänkt att bli sjömanspräst men har i stället arbetat med allt från limousiner och att bygga lägenheter i Turkiet till ledarskap inom retail. – Jag har alltid låtit passionen styra det jag gör, säger Anders Bäckström, i dag marknads- och försäljningschef på Kalix Sylt.

Snart samlas vattensommelierer, premiumvattenproducenter och distributörer från hela världen i Stockholm för att prova premiumvatten i kombination med mat. Från att främst ha setts som en traditionell törstsläckaren har vatten blivit en egen dryckeskategori.

Alla som tar med sig en egen mugg får tre kronors rabatt på kaffe hos Pressbyrån och 7-Eleven. Målet med kampanjen ”Hejdå engångsmugg”, som initierats av Håll Sverige Rent, är både att sänka förbrukningen av engångsmuggar och att minska nedskräpningen i naturen.

Med hjälp av 900 solpaneler på taket ska Sydgrönt börja producera egen el. Tanken är att solcellsanläggningen, som tas i drift nu i april, både ska minska klimatpåverkan och innebära en kostnadsbesparing på lite längre sikt.

Tre certifieringsföretag inom livsmedelsbranschen går ihop när HS Certifiering, Bureau Veritas Sverige och ProSanitas Certifiering gör gemensam sak. – Ingen kan ensam vara bäst på allt men tillsammans kan vi vara det, säger Charlotte Davidson, vd för ProSanitas Certifiering.

I Icas färska framtidsrapport dominerar hälsofrågorna. Det handlar om utmaningar som stress, sociala klyftor och resistenta bakterier. – Vi kan göra mer för en bättre folkhälsa, säger Ica Gruppens vd Per Strömberg.

Regeringens vårändringsbudget, som presenterades tidigare i dag, innehåller flera satsningar riktade mot livsmedelsbranschen. Men Livsmedelsföretagen vill ha mer långsiktiga och omfattande åtgärder för att stärka den svenska livsmedelsproduktionen.

Salladsodlaren Ljusgårda och svampproducenten Östgötasvamp utsågs på tisdagen till vinnare när Ica delade ut årets entreprenörspriser. – Detta betyder mycket, säger Mahziar Namedanian på Östgötasvamp.