Den svenska matkulturen präglas av att vi svenskar är sekulära, rationella och betydligt mer framtidsinriktade än traditionstyngda. Det säger Richard Tellström, docent i måltidkunskap och författare till en ny bok som är högaktuell för alla som arbetar med livsmedelsproduktion.
Foodtech-bolaget Mycorena, som gick i konkurs tidigare i sommar, kan snart få nytt liv.
– Vi har intressenter och för bland annat förhandlingar med en part som är intresserad av att ta över och fortsätta verksamheten i Göteborg. Förhoppningen är att vi ska kunna överlåta inom kort, säger konkursförvaltaren Magnus Löfving till Livsmedel i fokus.
Toppa tacon som ett proffs. Nu presenterar Santa Maria Tex Mex-såser i squeezeflaska, som gör det enkelt att dosera både smakmässigt och visuellt.
En äggproducent i Östergötland drabbades av ett salmonellautbrott i slutet av juli. Det är samma typ av salmonella som tidigare drabbat Sveriges största äggproducent och som gjort att över en miljon värphöns fått avlivas.
– Men det här utbrottet är betydligt mindre, säger Marie Lönneskog Hogstadius, verksamhetsledare vid branschorganisationen Svenska Ägg.
Polarbrödsgruppens nya bolag, PolarVentures, investerar i foodtechbolaget Veat. Den svenska startupen satsar på matautomater med hälsosamma och hållbara maträtter och mellanmål.
En färsk rapport från Livsmedelsföretagen visar hur mycket svensk livsmedelsindustrin gör inom hälsa och hållbarhet.
– Syftet är att visa på den enorma kraften i innovation och frivillighet, säger vd Björn Hellman i samband med att rapporten lanserades under Almedalen.
För tredje året i rad bjöd Almedalsveckan på en hel ”Livsmedelsdag” med Sveriges godaste bransch i fokus. Här delar Livsmedel i fokus chefredaktör Ingela Stenson med sig av sina tankar och reflektioner från dagen.
Mycket av maten som passerat bäst före-datum slängs fastän den fortfarande är ätbar, något som leder till stor klimatpåverkan. Men går det att förlänga hållbarhetstiden för vakuumförpackat nötkött utan att kvaliteten påverkas negativt? Detta är något som Karin Söderqvist vid Sveriges Lantbruksuniversitet har fördjupat sig i.
Under det senaste året har Fazer Sverige varit delaktig i ett partnerskap med Center for Retailing på Handelshögskolan i Stockholm. Nu vill vd Mats Liedholm få fler livsmedelsföretag att haka på.
– Det är ett fantastiskt sätt att bygga varumärke och säkra framtidens kompetens, säger han.
Matpriserna är omotiverat höga och drivs upp av bristande konkurrens inom livsmedelsbranschen. Det menar Konkurrensverket efter att ha gjort en genomlysning av branschen.