Summeringen: ”Tillsammans blir vi starkare”
Omstart, nystart eller mer av samma? Livsmedelsdagarna 2024 summeras av en ytterst initierad och kunnig panel.
Livsmedelsdagarna 2024: Fullt fokus framåt
Ökad lönsamhet, ett hälsosamt och robust livsmedelssystem och förväntningar på den nya uppdaterade livsmedelsstrategin. Det var några av alla heta frågor som stod i fokus under Livsmedelsdagarna i Tylösand, som avslutas nu i dag.
Mylla tar hem Livsmedelspriset 2024: ”Sjukt kul”
Mylla vill revolutionera det svenska livsmedelssystemet genom att kapa mellanhänder och ge småskaliga matproducenter vettigt betalt. Nu vinner uppstickaren årets upplaga av Livsmedelspriset, ett av branschens finaste priser som delas ut att Livsmedel i fokus – för 60:e året i rad.
Ironic Biotech vinner Impact Maker Award: ”Fantastiskt”
Årets vinnare av Impact Maker Award är Ironic Biotech, en startup som har utvecklat en teknologi som erbjuder en för kroppen optimal form av järn.
– Vår mission är att bekämpa järnbrist, säger vd och grundare Nélida Leiva Eriksson.
Saltrapporten ska hjälpa livsmedelsindustrin att minska på saltet
Saltrapporten, som presenteras under Livsmedelsdagarna i Tylösand, är ett upprop till livsmedelsindustri och beslutsfattare att agera för att minska på saltet i maten.
– Vi vill öka medvetenheten och samtidigt bidra med konkreta verktyg och inspiration, säger Christer Olausson, vd på Saltwell, som är en del av Salinitygruppen.
Måltidsmiljön blev en kokbok – här är framgångsreceptet
Med lyhördhet och kreativitet kan man åstadkomma stora förändringar. De bevisas inte minst av Karlstad kommun, där man skapat mysiga och trivsamma miljöer i sina skolrestauranger utifrån elevernas önskemål och behov. Nu har deras erfarenheter blivit till en "kokbok för måltidsmiljön", som fler kan inspireras av.
Scan kryddar miniskinkan med pepparkaka
Scan fortsätter med sitt framgångsrika koncept Mini-julskinka, som är skräddarsydd för nya traditioner där allt fler börjar sitt mukfirnde redan i november. I år plockar många butiker in skinkan i sortimentet redan i slutet av oktober.
Så ska Sveriges äldsta krydda minska matsvinnet
Sveriges äldsta krydda är namnet på en lite udda hållbarhetstävling som Matsmart initierat. Den vinnande krydddan är en över 100 år gammal starkpeppar, daterad till 1910–1920-tal i obruten originalförpackning – som sedan landade i köket hos krögaren Fredrik Eriksson på Långbro Värdshus.
LRF och Lidl samarbetar för att lyfta svenskproducerat i butik
Lidl Sverige och LRF tecknar en avsiktsförklaring för att öka andelen svenska leverantörer i kedjans sortimentet – och satsar på export av svenskproducerade livsmedel.
– Genom partnerskapet kan vi öka medvetenheten om alla de mervärden som följer med att välja svensk mat, säger Anna-Karin Hatt, vd och koncernchef på LRF.
Alkoholskatten på öl från småbryggerier sänks
Från och med den 1 juli 2025 sänks alkoholskatten för bryggerier som producerar högst tre miljoner liter öl per år. Detta enligt uppgifter från Ekot.
– Detta är ett bevis på att vår bransch är viktig för många människor och ett kvitto på vårt hårda arbete under flera år, säger Erik Frithiof på Hyllie Bryggeri och tidigare ordförande för Sveriges Oberoende Bryggerier.