Mer protein, många små måltider och gärna en klick grädde till efterrätten. Livsmedelsverket har för första gången tagit fram kostråd till äldre personer som fått sämre aptit och därför inte får i sig tillräckligt med näring.
HK Scan bygger upp en ny modell för sin värdekedja med särskilt fokus på sina kontraktstillverkare. – Det är ett viktigt steg mot en mer hållbar livsmedelsproduktion, säger Tero Hemmilä, vd på HK Scan.
Livsmedelsverket har fått i uppdrag att utföra en nationell kartläggning av hur mycket mat som slängs i skolan, förskolan och på äldreboenden. – Kommunerna har allt att vinna på att minska sitt matsvinn, säger projektledaren Karin Fritz.
Kryddig pepparkaksglass, julkaffe som gör lite extra gott och glögg som tar klivet in i den digitala världen. Jodå, även om mörkret faller tidigt i september märks det tydligt att vi går mot ljusare juletider.
Efter ett års pilotförsök i olika livsmedelsbutiker lanseras nu en uppdaterad version av Karmakylen på bred front. Kylskåpet, som är kopplat till Karmas applikation, ska göra det enklare för butiker att sälja osåld mat till konsumenter och på så vis minska matsvinnet.
Från stjärnkrogen till livsmedelsindustrin behöver steget inte vara särskilt långt. – Här får jag verkligen användning för min kockbakgrund, säger Jonas Wranger, produktutvecklare på Paulig som just nu går på utbildningen ”produktutvecklare i världsklass”.
Att underlätta flödet av svenskt vildsvinskött från skog till bord utan att riskera livsmedelssäkerheten – det är målet med de förslag som Livsmedelsverket nu skickar ut på remiss. – Vildsvin är en underutnyttjad resurs, säger projektledaren och veterinärinspektören Arja Helena Kautto.
Striden som just nu pågår mellan Oatly och Arla påverkar såväl samhällsdebatt som konsumtionsmönster. – Risken är att man i jakten på att nå ett av hållbarhetsmålen tappar bort ett annat, säger forskaren Ulf Sonesson på RISE.
När Hembakningsrådet firade 60 år nu i veckan bjöds det på kaneldoftande födelsedagskalas i Malmö. I samma veva fyller nämligen Sveriges mest firade ”matdag” 20 år: Kanelbullens dag.
Innovativ design och klok resursanvändning. En platt flaska av återvunnen PET har vunnit pris för mest hållbara förpackning i prestigefyllda World Food Innovation Awards 2019.