Jodå, mängden salt och socker i maten kan minska genom frivilliga branschöverenskommelser och samarbeten. Detta enligt en färsk rapport från Livsmedelsverket.
– Det är viktigt med frivilliga åtaganden, säger Elisabet Rytter, forsknings- och nutritionsansvarig på Livsmedelsföretagen.
Livsmedelsteknikforskare vid Lunds universitet har utvecklat ett sätt att göra vegomat godare.
– Vi vill med hjälp av teknik introducera tuggmotstånd i vegetabilier genom att efterlikna muskelfibrer, säger forskaren Karolina Östbring.
En skånsk matälskare som halkade in i köttbranschen som slaktare. Nu leder han ett av Nordens största livsmedelsföretag. Möt Jonas Tunestål, vd för kycklingproducenten Scandi Standard.
Felix lanserar en hybridköttbulle för foodservice, där hälften av nötfärsen är ersatt med ärtprotein.
– Vi ser en tydlig trend som växer fram i form av ”plant forward” i stället för plant based, säger Kristina Fransson, direktör för Orkla FoodSolutions.
Arla ger sig in i kampen om växtbaserat och släpper sex nya produkter under varumärket Jörd.
– Vi vill erbjuda det bästa från växtriket – gott, näringsrikt och gjort på hundra procent svensk havre, säger Haoran Guan, varumärkesansvarig i Sverige.
I förra veckan tecknade Solina avtal om att förvärva de nordiska varumärkena Oscar och Puljonki från Nestlé Group. Livsmedel i fokus fick en pratstund med Johan Persson, landschef för Solina Sweden, om vad detta innebär i praktiken.
Tack vare ny och innovativ teknik har sill, som annars skulle gå till djurfoder, och åkerböna blivit en så kallad sillenbergare. Middagsfrids och Urban Delis kunder blir först ut med att testa den näringsrika biffen, som till smaken påminner om stekt strömming.
Spekulationer och konspirationsteorier som framställs som fakta på bästa sändningstid. Efter att läkaren Chris van Tulleken gästade tv-showen Bergfeldt i fredags för att prata om ”ultraprocessad mat” är det många som har reagerat. Elisabet Rytter på Livsmedelsföretagen är en av dem.
Fazer-koncernens omsättning ökade med fyra procent under förra året, och det jämförbara rörelseresultatet närapå fördubblades. Framför allt är det Fazer Bageri och Fazer Konfektyr som växt bäst.
Nu finns ett nytt stöd att söka för förädling av livsmedel. Syftet är att främja en robust livsmedelskedja, minska sårbarheten för företag och öka landets livsmedelsproduktion.