När världens mest prestigefyllda kocktävling, Bocuse d’Or, avgörs i Lyon 22-23 januari nästa år är god och hälsosam mat för barn i fokus.
– En otroligt rolig och spännande utmaning som nog ingen hade förväntat sig, säger Jimmi Eriksson, som tävlar för Sverige.
Bara en av tre svenskar äter fisk och skaldjur minst två gånger i veckan. Detta enligt en ny rapport från Norges sjömatråd, som även visar att hushåll med god ekonomi köper nästan dubbelt så mycket fisk som de som har det sämre ställt.
Hon är den seglande sjökocken och kostrådgivaren som sadlade om och blev en prisbelönt techprofil. Nu ska hon revolutionera livsmedelsbranschen med en ny typ av tjänst för att minska regelkrånglet. Möt Carolin Solskär, grundare av foodtech-bolaget Nuverica.
Reitan Convenience i Sverige har vunnit ett fint internationellt pris för sin digra satsning på PBX och målet att driva världens mest hållbara kiosk. Enligt motiveringen sätter varumärket standarden för vad hållbarhet kan vara på den globala conveniencemarknaden.
I EU-länderna förekommer två olika grupper av framsidesmärkningar. Den ena gruppen lyfter fram näringsämnen, så kallat numerisk märkning. Den andra gruppen visar en totalbedömning av produkten. Till denna grupp hör svenska Nyckelhålet och franska Nutri-Score. Just nu pågår diskussioner inför en eventuellt obligatorisk övergång till Nutri-Score i Sverige. På Paulig har man förberett sig.
Kan frukost i skolan lyfta resultaten på de nationella proven? Jodå, i Klippans kommun märker man tydligt att eleverna presterar bättre när de får chans att ladda med smörgås, frukt och smoothie.
Vad är egentligen sant och falskt om processad mat? Det var temat för ett välbesökt seminarium för journalister och matskribenter som Livsmedelsföretagen arrangerade i slutet av förra veckan.
Dolt socker i maten kan vara svårt att upptäcka för många konsumenter. Det vill företaget Sockerchecken förändra tillsammans med Coop Gotland.
– Vi såg ett problem och har skapat en lösning, säger vd Mattias Andersson.
En ny undersökning gjord av Novus visar att 8 av 10 svenskar vill att skolan ska servera gratis skolfrukost. Det handlar främst om att barnen ska ha samma möjligheter att ta till sig undervisningen i skolan, något som såklart är lättare med mat i magen. Det visar flera studier som gjorts på ämnet. De som [...]
Kraft. Aktiv. Återhämtning. Det är exempel på ord som kan ingå i varumärken eller namn på matvaror, och som påstår att maten påverkar hälsan på något sätt. Nu är det stopp för den typen av namn om inte tillverkaren kan bevisa att påståendet stämmer. Det görs genom att tillverkaren talar om på vilket sätt maten [...]