God Mål är namnet på Arlas nya receptverktyg, som ska göra det lättare för skolkök att planera måltider som passar såväl skolornas budgetar som hållbarhetsmål.
– Det måste smaka gott också, för om maten inte äts upp är den inte hållbar, säger Lotta Bäckman, kock och receptutvecklare på Arla.
En ambitiös satsning för att köpa in och servera mer närproducerade livsmedel har gjort succé i Luleå kommun.
– Vi har sträckt ut en hand till näringslivet, säger kommunstyrelsens ordförande Carina Sammeli (S).
Innovativa småmål, otippade smakfusioner och EMV på dekis. När Food & Friends för 21:a året i rad presenterar sin trendspaning om mat och dryck så kretsar det mesta kring hur gastronomi, måltidsmönster och livsmedelsval påverkas av att konjunkturpendeln svänger mot ljusare tider.
Just nu pågår Fast Fusion Climate Week, då Orkla FoodSolutions tillsammans med Sveriges kostchefer och kökschefer sätter hållbara måltider i fokus.
– I år deltar hela 52 kommuner, vilket är nytt rekord, säger projektledaren Linda Dahlberg.
Torsdagen 17 oktober firas Måltidens dag över hela landet. Livsmedel i fokus gör nedslag i ett antal kommuner som alla fångar tillfället att lyfta måltiden på olika sätt – ofta i samarbete med lokala leverantörer.
Stress och tidsbrist gör att många väljer bort lunchen på jobbet – eller bara tar en väldigt kort matpaus. Det visar en färsk undersökning som kartlagt svenskarnas lunchvanor på arbetsplatsen.
Med lyhördhet och kreativitet kan man åstadkomma stora förändringar. De bevisas inte minst av Karlstad kommun, där man skapat mysiga och trivsamma miljöer i sina skolrestauranger utifrån elevernas önskemål och behov. Nu har deras erfarenheter blivit till en "kokbok för måltidsmiljön", som fler kan inspireras av.
Odlarglädje skapar matglädje. På Bonnagårdens förskola i Växjö är barnen med hela vägen från frö till fat.
Efter lyckad lansering i Finland är det nu Danmarks tur. Här ska hemma-kebab-konceptet Schysst käk säljas under varumärket Super Kræs.
När Livsmedelssverige samlas till fest under samma tak är naturligtvis maten central. Kökschefen på Tylösand, Henrik Andersson, arbetar kreativt och nytänkande, och har de allra finaste råvarorna att utgå ifrån. Till 99 procent är det svenskt som gäller, delvis tack vare Från Sverige som är partner.