Nordrest, en av Sveriges ledande aktörer inom måltidstjänster, har köpt en livsmedelsfabrik utanför Kristianstad för att intensifiera satsningen på färdiglagade ”beredskapsmåltider” för foodervice och försvaret.
Michael Andersson, den regerande mästaren i Årets kock, presenterar Årets rätt 2025: en smakrik lammtaco som förenar sydamerikanska kryddor med svenska råvaror.
Nu är det möjligt att beräkna klimatavtrycket per portion för en maträtt – och testa sig fram digitalt för att minska klimatavtrycket. Detta i en ny tjänst hos Martin & Servera, som utvecklats i dialog med både kunder och leverantörer.
”Närmast” är namnet på ett digitalt verktyg som kortar logistikkedjan och ger lokala matproducenter möjlighet att sälja sina produkter direkt till offentliga kök.
– Vi vet att lokal mat efterfrågas i offentlig sektor, säger Jenny Gullstrand, projektledare på Sörmlands Matkluster.
Sverige har ingen officiell nationalrätt. Men en Sifo-undersökning, utförd av Verian på uppdrag av Ica Sverige, visar att en tydlig majoritet av befolkningen anser att köttbullar med gräddsås, potatis och lingon förtjänar den ärofyllda titeln.
I söndags arrangerade Sorundahallarna en hyllningsmiddag för alla de producenter som levererade råvarorna till Nobelmiddagen 2024, tillsammans med Nobelkocken Jessie Sommarström och Nobelkonditorn Frida Bäcke:
– En helt fantastisk kväll!
Husmanskosten spelar roll för demokratin och har en given plats i en svensk kulturkanon. Det menar männen bakom Husmanskostens dag, som tar plats på krogar, i butiker och på många matbord onsdagen 26 februari.
Hälften av alla svenskar känner sig ensamma, enligt en färsk undersökning som gjorts på uppdrag av Santa Maria. Nu vill varumärket sätta ljuset på en växande samhällsfråga genom att lansera ett nytt recept som kan få nya relationer och vänskaper att uppstå.
Hemma, på väg till och från skolan, i matbutiker, på kaféer och restauranger och i samband med fritidsaktiviteter. Överallt möts dagens 14-åringar av mat, reklam för mat och köperbjudanden, liksom trender och inspiration via mobilen. Det visar en ny kvalitativ studie där Livsmedelsverket låtit 14-åringar dela med sig av sin vardag.
Vad kommer svenska folket att laga till frukost, lunch och middag hemma under 2025? Enligt Icas vardagskock Malidza Larsson handlar det om nya smakupplevelser, snacks och innovativa fusioner i köket.