I samband med Nobelveckan kommer hamburgerkedjan Max att servera en exklusiv bankettmeny med både löjrom, kycklingburgare och hallonbavaroise. För desserten svarar stjärnkonditorn Daniel Roos.
– Det är en rolig grej, säger han till Livsmedel i fokus.
Carlsberg Sverige har kartlagt svenska dryckesvanor på restaurang – och resultatet visar att läsk toppar listan. Undersökningen visar också att var tredje svensk ibland druckit vin trots att de egentligen velat ha något annat.
Två av tre unga svenskar saknar självförtroende i köket, och bara en av tre har god kunskap om hur mat påverkar hälsa och klimat. Detta enligt en färsk undersökning från matkasseföretaget HelloFresh, som engagerat tv-kocken Camilla Hamid för att vända utvecklingen.
PLATE är ett nationellt forskningscentrum som vill göra måltiden till en motor för samhällsförändring och grön omställning.
– Livsmedelsindustrin och hela förädlingsledet spelar en jätteviktig roll i vårt arbete, säger koordinatorn Anna-Karin Quetel.
Bara två av tio svenskar tar en lunchpaus på mer än 45 minuter, och allt fler upplever en arbetsvardag som lätt blir stressande och tidspressad. Det visar en färsk rapport från Convini.
En aptitlig tallrik kan göra stor skillnad. Nu lanserar BrandEye timbaler med len konsistens och som ser ut som vanlig mat.
– Målet är att minska undernäringen och öka livskvaliteten, säger grundaren Henrik Mauritzon.
Årets Skolkock 2025 heter Stefan Ek och arbetar på Stora Hammars skola i Vellinge kommun. Det är Kronfågel och Sveriges Offentliga Måltider som står bakom priset, som går till en kock som med passion, omtanke och yrkesskicklighet lyfter skolmåltiden till en ny nivå.
Måltidsleverantören Compass Group öppnar sin första obemannade butik, Market 24/7, på Capio S:t Görans sjukhus i Stockholm. Det är ett helt nytt koncept som innebär att personalen kan handla mat och dryck dygnet runt.
Asiatisk mat är snart lika omtyckt som italiensk, matpriserna fortsätter att påverka våra matval och klimatfrågan har blivit mindre viktig för konsumenterna. Det visar årets matundersökning från TV4 Köket.
För att kostråden ska få genomslag måste de bottna i människors vardag, kultur och sammanhang. Det var budskapet vid SLU Future Foods webbinarium om hur vi kan skapa matvanor som håller – för såväl hälsa som miljö och beredskap.