Lantmännen lanserar Årets Gatmat 2025: ”Vill visa magin”
Under finalen av Årets Kock nu på torsdag lanserar Lantmännen konceptet Årets Gatmat, där vinnaren av Årets Kock tolkar streetfood med råvaror från svenska lantbrukare.
Nya Göteborgsmåltiden serverades i FN-skrapan
När Göteborg i går onsdag utsågs till FN:s nya Sustainable Lifestyle Hub presenterades också den nya Göteborgsmåltiden i FN-skrapan i New York. Göteborgsmåltiden är en del av EU-projektet SWITCH Food Hub, där RISE lett arbetet i samarbete med Göteborg & Co, Västsvenska Turistrådet och Göteborgs Stad med syftet att skapa en måltid som speglar stadens identitet, matkultur och hållbarhetsambitioner.
En av tre kommuner saknar beredskapsplan för offentlig mat
68 procent av Sveriges kommuner har en plan för hur de ska kunna upprätthålla de offentliga måltiderna vid en kris, enligt en ny kartläggning som presenteras under Beredskapsveckan.
– Detta är en fråga som ingen kommer undan, säger Emelie Elin, som leder Livsmedelsverkets kompetenscentrum för måltider i vård, skola och omsorg.
Göteborgs nya signaturrätt hyllar hållbar smakglädje
Göteborg har fått en ny signaturrätt: Gothenburg Royale, som en hyllning till hållbar och lokal matglädje men med smaken i fokus.
– Vi hoppas att den ska slå ut räkmackan, säger Marcus Adevi, beteendevetare vid RISE och projektledare för Göteborgsmåltiden.
Antonia Ax:son Johnson vinner Livsmedelspriset 2025: ”Drivande kraft”
Med en kombination av företagsledarskap, filantropi och glödande engagemang för hållbarhetsfrågor har Antonia Ax:son Johnson under flera decennier bidragit till att forma framtidens livsmedelssystem. För sitt gedigna arbete tilldelas hon Livsmedelspriset 2025.
Så ska framtidens mat förpackas
Ida Svensson, Director Portfolio & Capabilities på Tetra Pak, är en av talarna på Livsmedelsdagarna. Hon kommer att berätta om Tetra Paks insatser för en hållbarare livsmedelskedja – totalt sett. Förpackningar är förstås en del av det.
Här är Santa Marias nya taco-offensiv
Asiatiska tacos? Jomen visst. Nu vill Santa Maria få fler svenskar att lyckas med asiatisk matlagning på ett enkelt sätt.
Mer mat slängs inom äldreomsorgen – risken för undernäring ökar
I snitt kastas 114 gram per lunchportion på kommunala äldreboenden, enligt en kartläggning av matsvinn som Livsmedelsverket genomfört. Undersökningen visar även att få kommuner följer upp hur mycket av den mat som serveras som äts upp, samtidigt som undernäring bland äldre är ett utbrett problem.
Fontanas nya kampanj: ”Lev lite mer grekiskt”
Fontana vill bidra till att vi lever lite mer grekiskt, och då menar de inte bara att matbordet ska fyllas med medelhavssmaker. Deras nya kampanj, Lev lite mer grekiskt, tar grekisk livsfilosofi på allvar genom att lyfta fram filoxenia – konsten att göra plats för både nya och gamla vänner.
Ikea lanserar hållbar taco tillsammans med Årets Kock
Ikea Sverige och vinnaren av Årets Kock 2024, Michael Andersson, lanserar en lekfull kycklingtaco tillsammans. Rätten, som beskrivs som både klimatsmart och hälsosam, kombinerar sydamerikanska smaker med svenska råvaror.