PLATE är ett nationellt forskningscentrum som vill göra måltiden till en motor för samhällsförändring och grön omställning.
– Livsmedelsindustrin och hela förädlingsledet spelar en jätteviktig roll i vårt arbete, säger koordinatorn Anna-Karin Quetel.
Bara två av tio svenskar tar en lunchpaus på mer än 45 minuter, och allt fler upplever en arbetsvardag som lätt blir stressande och tidspressad. Det visar en färsk rapport från Convini.
En aptitlig tallrik kan göra stor skillnad. Nu lanserar BrandEye timbaler med len konsistens och som ser ut som vanlig mat.
– Målet är att minska undernäringen och öka livskvaliteten, säger grundaren Henrik Mauritzon.
Årets Skolkock 2025 heter Stefan Ek och arbetar på Stora Hammars skola i Vellinge kommun. Det är Kronfågel och Sveriges Offentliga Måltider som står bakom priset, som går till en kock som med passion, omtanke och yrkesskicklighet lyfter skolmåltiden till en ny nivå.
Måltidsleverantören Compass Group öppnar sin första obemannade butik, Market 24/7, på Capio S:t Görans sjukhus i Stockholm. Det är ett helt nytt koncept som innebär att personalen kan handla mat och dryck dygnet runt.
Asiatisk mat är snart lika omtyckt som italiensk, matpriserna fortsätter att påverka våra matval och klimatfrågan har blivit mindre viktig för konsumenterna. Det visar årets matundersökning från TV4 Köket.
För att kostråden ska få genomslag måste de bottna i människors vardag, kultur och sammanhang. Det var budskapet vid SLU Future Foods webbinarium om hur vi kan skapa matvanor som håller – för såväl hälsa som miljö och beredskap.
I början av året smyglanserade Ahlströms sin groddade baljväxtfärs. I dag finns den på menyn i fler än 80 kommuner. Sammanlagt har över 13 ton redan levererats, vilket motsvarar omkring 130 000 portioner.
– Med den här innovationen har vi en produkt som tickar alla boxar, säger försäljningschefen Felix Strandvik.
Allt färre äldre får ledsagning till restaurang eller sällskap av en ”måltidsvän”. I stället erbjuds många enbart en färdig matlåda som enda alternativ. Det visar Livsmedelsverkets nya kartläggning av kommunernas måltidsverksamhet.
Fredagen 10 oktober firas Äggets dag över hela världen. Temat för i år är ”The Mighty Egg”. Detta för att lyfta det faktum att ägg trots sin lilla storlek är väldigt rikt på viktiga näringsämnen.