Det regionala projektet SHEEP ska stärka både smak, hållbarhet och beredskap genom ökad användningen av skånskt fårkött.
–Det här är ett bra sätt att knyta ihop både hållbarhets- och beredskapsfrågan med nyfikenhet och kompetens, säger Jens Modéer, avdelningschef för Måltidsservice i Kävlinge kommun.
För 50 år sedan lanserade Brödinstitutet begreppet ”Socialstyrelsen vill att du äter 6–8 skivor bröd om dagen”. Kampanjen skulle komma att bli en av de mest uppmärksammade – och utskällda – i modern svensk livsmedelshistoria.
– Det var ett sätt att göra näringsrekommendationer begripliga, säger Martin Lundell, vd på Brödinstitutet.
Efter att i många ha varit förknippat med skuld och skam håller synen på kött på att förändras, där många unga betraktar kött som ett gott, hälsosamt och funktionellt livsmedel. Det visar en ny analys av Svenskt Kött i samarbete med Ungdomsbarometern.
Reitan Convenience Sverige och Panini Internazionale fördjupar sitt samarbete. En ny produktionsanläggning i Spånga ska möta den växande efterfrågan på prisvärda och snabba måltidslösningar.
Veckas stora snackis har varit de nya amerikanska kostråden. I den svenska livsmedelsbranschen får de både ris och ros.
Mindre kött, mer baljväxter och gärna hybrider. När Livsmedelsverket i dag presenterar sina nya nationella riktlinjer för måltider i skola är måltidsmiljön i fokus, men för branschen är rekommendationerna kring olika typer av livsmedel givetvis högintressant.
Tallriksmodellen fyller 50 år i år. En pedagogisk idé som föddes ur viljan att göra näringslära mer begriplig.
Konsumtionen av frukt och grönt har fördubblats sedan 80-talet och energitillförseln har ökat med 200 kalorier per person och dag. Det visar statistik från Jordbruksverket, där man mäter den totala förbrukningen av råvaror för konsumtion.
En vegetarisk lunch uppfattas som mer hälsosam när den serveras i en bowl i stället för på en tallrik. Detsamma gäller när den beskrivs som ”vegansk” i stället för ”växtbaserad”. Det visar en ny studie från Örebro universitet.
Drömgästen till julfirandet 2025 är den före detta partiledaren, ambassadören, Spelet-deltagaren och silldiplomaten Håkan Juholt, som nyligen lanserade han sitt eget sillmärke: "Diplomatens sill".
– Vi behöver fler passionerade matproducenter som Håkan, säger Jimmy Sandell, kommunikations- och näringspolitisk chef på branschorganisationen.