Senaste nyheterna om måltider

Fullkorn var hedersgäst på Nobelfesten: ”Äntligen”

Under årets Nobelmiddag serverade kocken Jessie Sommarström bland annat en fullkornsgröt gjord på hydrotermiskt behandlat klippt korn, vild och odlad svamp, jordärtskocka och en rostad kycklingsky.
– Detta är så nära ett Nobelpris vi kan komma, säger David Fredlund, vd på Hidden in Grains, som utvecklat det hydrotermiskt behandlade spannmålet tillsammans med Warbro Kvarn.

2024-12-13T08:06:12+01:0011 dec 2024|Forskning, Hållbarhet, Måltider|

Husmanskosten får egen dag i almanackan

Lägg 26 februari på minnet. Det blir nämligen dagen när hela den svenska livsmedelskedjan med fördel kan lyfta fram den klassiska husmanskosten.
– Det är på tiden att maten som skapat vårt samhälle får den uppmärksamhet den förtjänar, säger kocken Pontus Frithiof, initiativtagare till projektet.

2024-12-10T10:18:44+01:0010 dec 2024|Måltider, Värdekedjan|
Till toppen