Sillfärsbolag tog hem Sjömatspriset
Innovativa Sweden Pelagic är vinnare av det nyinstiftade Sjömatspriset, som delades ut under Nordic Seafood Summit.
– Det har varit en fantastisk resa med vår sillfärs, säger vd Martin Kuhlin.
Sjömat är svaret på många utmaningar: ”En unik chans”
Träffa en tångbonde, snacka med en myndighet och testa en sillburgare. Nordic Seafood Summit samlar hela sjömatsbranschen från fiskebåt till beslutsfattare och kryddar med matchmaking och hållbara smakupplevelser.
De prisas för insatser inom svensk gastronomi: “Känns fantastiskt”
Två passionerade krögare samt personerna bakom en korvfabrik, en musselbar och ett hållbarhetsinitiativ blev alla prisade vid Gastronomiska akademiens belöningsceremoni på slottet för insatser inom svensk matkultur.
– Jag hoppas att det en gång för alla slår fast att miljömässig omsorg och god smak går hand i hand, säger Madeleine Linins Mörner, programområdeschef för Framtidens mat på Axfoundation.
De kan vinna Sjömatspriset: “Tre värdiga finalister”
Sweden Pelagic, Anna Martinsson som skapat Savolax och Gårdsfisk. De är alla tre finalister till Sjömatspriset – ett nyinstiftat pris som delas ut under Nordic Seafood Summit 2024.
Carlsberg satsar på inkluderande fotbollskultur
Carlsberg Sverige förnyar och fördjupar samarbetet med Svenska Fotbollförbundet. Det nya avtalet sträcker sig till 2026 och kommer att ha stort fokus på initiativ inom inkludering och jämlikhet.
Märkningsdagen: Bland EU-harmoniseringar och folkhälsovinster
Med hjälp av Nutri-score kan man skapa incitament för livsmedelsproducenterna och uppnå stora folkhälsovinster. Det menar Rasmus Severin Karlsson, gruppchef för översättning & deklaration på Lidl Sverige, när han talade under Märkningsdagen.
Nya EU-regler kan sätta stopp för branschens egna miljömärkningar
Europeiska kommissionens direktivförslag om Green claims kan innebära stopp för många av de miljöpåståenden och miljömärkningar som i dag används på olika livsmedelsprodukter.
– Det kommer att innebära en jättestor förändring, säger märkningsexperten Katarina Ladenfors på advokatbyrån MarLaw.
Ät Stockholm: Salami av tacka fick juryn på fall
En salami gjord på tackakött från rasen Dorper, smaksatt med svart trumpetsvamp och granskottsolja tog hem första pris i Ät!Stockholm 2023.
– Vilken härlig bekräftelse på att vi har en bra produkt, säger Anneli Wallin på Mörkölamm.
Ökad samverkan ska skapa fler innovationer inom livsmedelsindustrin
Örebro universitet har etablerar en samverkansplattform inom mat och hälsa, med särskilt fokus på små och medelstora företag i regionen. Syftet är att skapa bättre förutsättningar för att kunskapen och kompetensen som finns på universitet inom området mat och hälsa ska komma till praktisk nytta – inte minst för livsmedelsindustrin.
Här är Sveriges bästa macka – en smakrik kulturkrock
“Risit bättre” är namnet på skapelsen som utsågs till Sveriges bästa macka 2023, under Mack-SM i helgen.
– Det är verkligen en dröm som går i uppfyllelse, säger vinnaren Saga Thyrberg, till vardags konditor på Villa Källhagen.