“Risit bättre” är namnet på skapelsen som utsågs till Sveriges bästa macka 2023, under Mack-SM i helgen.
– Det är verkligen en dröm som går i uppfyllelse, säger vinnaren Saga Thyrberg, till vardags konditor på Villa Källhagen.
Nu har Stockholms nyaste glassbar öppnat på Mall Of Scandinavia. Ambitionen är att vara en mötesplats för alla åldrar där glass och upplevelse står i centrum.
Åtta råvaror fick utmärkelsen ”exceptionella” när ett 40-tal namnkunniga kockar bedömde lokalproducerat kött från ambitiösa producenter.
– Det personliga mötet är avgörande för att utveckla smak och kvalitet, säger Lotta Strinnholm, verksamhetsledare för Exceptionell Råvara.
Ölkorv, äppelmust och havreris är tre lyckade exempel på svenska livsmedelsprodukter som funkar fint på exportmarknaden.
– Den svaga svenska valutan är helt klart en fördel för att komma in på nya marknader, säger Malin Gröneberg, exportchef på Atria.
Rekordmånga produkter från rekordmånga företag tävlade i årets upplaga av SM i Mathantverk.
– Ett tydligt bevis på att mathantverksbranschen är en bransch i tillväxt med företagare som har ett starkt driv, säger Ulrika Brydling, chef för Eldrimner.
Med innovation och hållbarhet som ledord hoppas Business Finland och ledande livsmedelsleverantörer att svenska konsumenter ska få upp ögonen för blå-vita smaker och nya produkter.
Rött kött vs växtbaserat. Det var temat för AGFO:s seminarium om transformationen av matsystemet tidigare i veckan. Kontentan? Att både och behövs i en balanserad kost och att det är variationen som ger hållbar hälsa.
Konsten att få ut mer av mindre var ett tema under Livsmedelsdagarna i Tylösand. Här delar Axfoundation och projektledarna från Framtidens mat med sig av sina tankar och erfarenheter.
Ökade matpriser har större påverkan än någonsin på svenska folkets matvanor och vad det blir till middag. Det visar årets matundersökning från Köket och TV4. Nöt- och fläskkött, skaldjur och fisk är de matvaror som flest väljer bort i krisens spår.
Under Livsmedelsdagarna i Tylösand delade både LRF, Lantmännen och berörda myndigheter med sig av sina tankar inför den nya livsmedelsstrategin 2.0, som hela branschen just nu väntar på.
– Med rätt förutsättningar är matproduktion en framtidsbransch, säger Anna Karin Hatt, vd för LRF.