Nu har forskare testat att odla ärtor i arktisk miljö – och det fungerar. Resultat från NordGens forskningsprojekt Arctic Pea visar att det finns potential för kommersiell ärtodling i delar av nordliga Norden.
2014 experimenterade Pia Qvarnström med att fermentera och grodda mat hemma i köket i Årsta. Ansträngningarna ledde fram till det som i dag är Bärta – groddade och fermenterade ekologiska svenska gula ärtor i olika varianter. Nu är Bärta nominerat till Livsmedelspriset med motiveringen: ”För sin utveckling och produktion av moderna och välsmakande, veganska produkter. [...]
Toonish är en växtbaserad fisk och – enligt Hooked själva, bolaget bakom produkten – är de Sveriges första i sitt slag. Avsikten är att minska gift- och koldioxidutsläppet samt den överfiskningen som sker av världens alla fiskbestånd. Nu lanseras produkten i butik.
Greenfood är norra Europas största aktörer inom hälsosam convenience mat med frukt och grönt som bas. Nu förvärvar de den globala frukt och grönt-leverantören Jaguar TFC.
Vegantrenden har smittat av sig på ett av Sveriges mest populära kylda mellanmål. Nu släpper Orkla en växtbaserad, vegansk Risifrutti-variant med smak av hallon eller jordgubb.
Stridsyxan mellan havredrycken Oatly och Arla är numera nedgrävd och Arla har i stället hakat på den växtbaserade trenden och tagit fram en egen variant – Jörd.
Många tycker att de växtbaserade köttanaloger som har tagits fram i den pågående vegotrenden har svårt att konkurrera med köttets struktur och smakegenskaper. Anja Herneke, forskare på SLU, forskar på att skapa välsmakande köttanaloger av nanofibriller från växtriket.
I början av sommaren meddelade Orkla att de var först i Sverige med svenskt ärtprotein. Men Aloba Foods hörde av sig och förklarar att ”Orkla må vara störst, men Aloba är först”.
Orkla först i Sverige med att introducera produkter med svensk ärta som växtprotein. I höst lanserar de Anamma Vegopirog med svenskt ärtprotein.
Nu kommer ett nytt växtbaserat alternativ till mjölk. Havredals släpper Havredryck Kafé & Kondis som är speciellt anpassad för kaffe.