Intresset för vegetarisk skolmat har under de senaste tre åren ökat. Klimateffekten är den vanligaste anledningen till att skolorna serverar vegetarisk mat, visar undersökningen ”Svensk skolmat” som genomfördes av Orkla. På senare tid anges även hälsan som skäl till den vegetariska kosten.
För varje 10 kilo cashewnötter som förbrukas kastas idag 90 kilo fullt ätbara och näringsrika cashewäpplen. Det här såg den sociala entreprenören Linnéa Falkinger och skapade Cashewmeetly – ett naturligt växtbaserad alternativ till kött. Nu lanseras produkten nationellt i samarbete med Axfood.
Nu satsat Orkla stort på ökad produktion av veganprodukter. De investerar cirka 70 miljoren kronor i sin anläggning i Eslöv och ökar kapaciteten av tillagning av växtbaserade livsmedel med 50 procent.
Oatly startar stort forsknings- och innovationscentrum i Whilborgs nya hus Space, mitt i Science Village i Lund. Syftet är att göra en djupdykning i havrens potential med tanke på omställningen till ett mer växtbaserat livsmedelssystem.
Vegokebab från Schysst fick igår priset som Årets Dagligvara 2021 på DLFs Höstmöte på Berns salonger. Avsikten med priset är att uppmärksamma framgångsrika lanseringar och samtidigt inspirera branschens aktörer till innovation och produktutveckling.
Enligt dem själva är Grönt Nordens snabbast växande varumärke inom växtbaserat. Nu lanserar de sina växtbaserade färdiga måltider i Sverige. Initialt kommer rätterna att finnas i frysdiskarna hos 7-Eleven, Pressbyrån och Convini.
Årets Impact Maker är ett nytt startuppris med syfte att inspirera och lyfta fram goda och innovativa exempel inom matområdet. Priset är ett samarbete mellan Livsmedel i fokus och Vinnova. Melt&Marble är en av de tre finalister som har valts ut för att pitcha sitt koncept under Livsmedelsdagarna i Tylösand.
Veg of Lund är nominerade till Livsmedelspriset 2021 med varumärket Dug
Hooked Foods producerar växtbaserad fisk som under året har lanserats på svenska butiker och i restauranger. För att fortsätta expansionen och utveckla sortimentet tar de nu in 39 miljoner kronor. Bland investerarna finns bland annat Danny Saucedo, Brightly Ventures och tyska Oyster Bay Venture Capital
Svenskt Butikskött och nordisk Råvara inleder ett unikt samarbete. Tillsammans ska de utveckla växtbaserade livsmedel med miljö och hälsa i fokus.