Växtbaserade påläggstillverkaren HUJ utökar sitt sortiment och lanserar den första söta produkten i sortimentet: HUJ Creamy Cashew Choklad. Den tillverkad i Alingsås av svenska vita bönor och Fairtrademärkta, ekologiska cashewnötter.
Den svenska FoodTech-startupen Mycorena har stängt en A-runda som är den största någonsin inom alternativa proteinkällor i Norden. Bolaget har siktet inställt på att revolutionera produktion och konsumtion av protein med hjälp av Promyc, ett svampbaserat alternativ till lågpresterande animaliska och växtbaserade proteinkällor. Kapitalet ska primärt användas för att ta Promyc från en innovation i demoskala med stor potential till en kommersialiserad produkt med omfattande genomslag.
Efterfrågan på växtbaserade produkter ökar i Sverige och enligt en marknadsundersökning som Fazer lät göra i december 2021 skulle över hälften av svarspersonerna vilja äta mer växtbaserade produkter än vad de gör idag. Därför lanserar Fazer den nya växtbaserade produktfamiljen och varumärket Fazer Willja i Norden. De nya produkterna kommer löpande till de svenska butikerna [...]
Axfoods Vegobarometer 2021 visar att fler styr om sin kost mot mer vegetariskt på tallriken. Nu betraktar nära 9 procent av svenskarna sig som vegetarianer eller veganer. Det visar Axfoods undersökning som gjorts av Kantor Sifo för sjätte året i rad. De största förändringarna har inte skett bland vegetarianer och veganer, utan hos befolkningen i [...]
Idag, den 19 januari, inveg landsbygdsminister Anna-Caren Sätherberg Sveriges första proteinfabrik. Proteinerna utvinns ur svenska ärtor och andra baljväxter och kan ersätta importerad soja och animaliskt protein i olika livsmedel. Anläggningen har byggts av GroPro på Findus gamla område i Bjuv. Huvudägare är Backahill som också äger Foodhills. Proteinerna utvinns ur gröna ärtor från Foodhills odlingar i Skåne och [...]
Nu storsatsar Boråsföretaget Cromocol på vertikal odling. Företaget har levererat klimatkammare till nordiska forskningsanläggningar och är nu redo att hjälpa kunder som vill börja med kommersiell produktion av livsmedel i Sverige.
Svenskarna äter mer köksgrönsaker än för fyrtio år sedan. Samtidigt är konsumtionen av sötade produkter hög. Det visar Jordbruksverkets årliga statistik över livsmedelskonsumtionen och dess näringsinnehåll.
Astma- och Allergiförbundet varnar för att veganmärkning kan inge falsk trygghet. Märkningen är nämligen ingen garanti för att produkten inte innehåller animalier såsom ägg, mjölk, fisk, skaldjur eller kött och flera fall har rapporterats där personer fått allvarliga allergiska reaktioner av veganmärkta produkter, skriver de i ett pressmeddelande.
Ugnsrostade rotfrukter är ett populärt middagstillbehör. Nu har Apetit, som gör frysta grönsaksprodukter, tagit fram en produkt som vill göra det så enkelt och bekvämt som möjligt för konsumenter att äta mer grönt. Senaste tillskott i deras sortiment är Svenska rotfrukter, vilken innehåller stora bitar av rödbeta, gul morot, morot och palsternacka, vilka värms i [...]
En grupp forskare från KTH har tittat närmare på skillnader i miljöpåverkan mellan växtbaserade alternativ till mejeriprodukter och faktiska mejeriprodukter. Studien är en litteraturöversikt i ämnet.