För att möta framtiden måste man ha koll på dåtiden. När Richard Tellström, docent i måltidskunskap, och ekonomen Kjell A Nordström, inledde Livsmedelsdagarna tog de med sig åhörarna på en spännande tidsresa där politik, ekonomi och samhällsförändringar präglar både ideal och matkultur – och på så vis påverkar livsmedelsindustrin.
Under Livsmedelsdagarna i Tylösand delade både LRF, Lantmännen och berörda myndigheter med sig av sina tankar inför den nya livsmedelsstrategin 2.0, som hela branschen just nu väntar på.
– Med rätt förutsättningar är matproduktion en framtidsbransch, säger Anna Karin Hatt, vd för LRF.
Tiden är en avgörande faktor det gäller lagstiftning. Det menar Lotta Elmér, chef för lagstiftning och märkning på Atria Sweden.
Årets vinnare av Livsmedelspriset är Axfoundation.
– Vi är jättestolta och väldigt glada över det här priset, säger Madeleine Linins Mörner, programchef på Framtidens mat, i samband med prisutdelningen under Livsmedelsdagarna i Tylösand.
Startupen Nordic Seafarm utses till Årets Impact Maker 2023.
– Det känns helt fantastiskt, säger vd Simon Johansson, i samband med att priset delas ut under banketten på Livsmedelsdagarna i Tylösand.
Fazers produktfamilj Aito utökas med funktionella havredrycker i tvåolika smaker, tänkta som mellanmål eller för den som är på språng. Basen är nordisk havre och produkterna är berikade med vitaminer och mineraler.
Kavlis mjukost C’est la Brie är nominerad till Svenska Designpriset 2023 i kategorin förpackning. Nu tackar företaget sin designbyrå: ”De utmanade oss till att tänka nytt och utanför ramarna vad gäller hur en mjukost kan se ut.”
Orkla testar hur ett mer klimatsmart nötkött kan användas i livsmedelsproduktionen. Först ut är en provlagning av Felix köttbullar, gjorda på kött som kommer från djur som ätit ett algfodertillskott som sänker metanutsläppet radikalt.
Mycorena och Atria har inlett ett partnerskap för att tillsammans utveckla framtidens klimatsmarta livsmedel. Det handlar om att ta fram "en ny generation av hållbara och näringsrika produkter" såsom korv, hamburgare och smörgåspålägg, baserade på mykoprotein.
En energisk problemlösare som brinner för ledarskap och älskar kossor. Cecilia Kocken är vd för Sveriges största livsmedelsföretag och vill att Arla ska leda det gröna skiftet.