Förpackningsmötesplatsen Empack har precis avslutats efter två intensiva dagar på Kistamässan i Stockholm, där hållbarhet och framtidens smarta innovationer var ett övergripande tema. Livsmedel i fokus fick en pratstund med Erik Lindroth, hållbarhetsdirektör på Tetra Pak i Europa.
Små förändringar kan göra stor skillnad. Det visar ett pilotprojekt som Liseberg gjort tillsammans med Beteendelabbet för att öka gästernas hållbara matval. Bland annat ökade försäljningen av en vegetarisk rätt med 275 procent.
Att äta rött kött ökar inte risken för cancer, enligt nya rön som presenteras i den medicinska tidskriften Annals of Internal Medicine. Men studien möts av skarp kritik av flera nutritionsexperter. – Vårt råd är fortsatt att begränsa intaget av rött kött och chark, säger Bettina Julin, nutritionist på Livsmedelsverket.
Fredag 11 oktober firas Äggets dag, eller World Egg Day, världen över. Dagen till ära släpper branschorganisationen Svenska Ägg en rapport som belyser allt från äggets näringsinnehåll och proteinets uppbyggnad till mattrender och svenska mervärden.
...kommunikationschef på Livsmedelsföretagen, som var med och arrangerade Industridagen som ägde rum i Sandviken nu i veckan. I år var temat ”Så lär vi för livet” och 600 personer som deltog i vad som kallats Sveriges största arbetsmöte.
Nu presenteras lagförslaget som ska komma till rätta med otillbörliga handelsmetoder och bidra till en mer rättvis och transparent livsmedelssektor. – Vi välkomnar särskilt utredarens förslag att tillämpa lagstiftningen på alla aktörer och produkter i kedjan, säger Rasmus Bäckström, näringspolitisk expert på Livsmedelsföretagen.
Alvestaglass AB har tecknat avtal om försäljning och distribution i Sverige av ett av världens starkaste glassvarumärken: Häagen-Dazs. – Det är vår största affär sedan starten 2008, säger Richard Hertvig, vd för Alvestaglass.
På Lilla Harrie Valskvarn bedrivs ett spännande utvecklingsarbete för att säkra tillgången på hållbart svenskt mjöl. – Genom provodling av sorter från hela Europa får vi fram närodlat utsäde som passar vårt klimat och svenska jordar, säger Pågens spannmålsexpert Jörgen Hansson.
Green Cooking Academy är en satsning där Findus utbildar yrkeskockar i vegetarisk matlagning. – Det är bara tillsammans med skolkockarna själva som vi kan göra skolornas menyer grönare, säger Maria Svantemark, nordisk hållbarhetschef på Findus.
Gastro Import vill bli en av Nordens mest hållbara grossister och startar därför ett samarbete med Snömoln. – För oss räcker det inte med att bara minska matsvinnet. Vi vill motverka att det ens uppstår och samtidigt som vi hjälper våra producenter och kunder att göra samma sak, säger vd Andreas Claesson.