På Lilla Harrie Valskvarn bedrivs ett spännande utvecklingsarbete för att säkra tillgången på hållbart svenskt mjöl. – Genom provodling av sorter från hela Europa får vi fram närodlat utsäde som passar vårt klimat och svenska jordar, säger Pågens spannmålsexpert Jörgen Hansson.
Green Cooking Academy är en satsning där Findus utbildar yrkeskockar i vegetarisk matlagning. – Det är bara tillsammans med skolkockarna själva som vi kan göra skolornas menyer grönare, säger Maria Svantemark, nordisk hållbarhetschef på Findus.
Gastro Import vill bli en av Nordens mest hållbara grossister och startar därför ett samarbete med Snömoln. – För oss räcker det inte med att bara minska matsvinnet. Vi vill motverka att det ens uppstår och samtidigt som vi hjälper våra producenter och kunder att göra samma sak, säger vd Andreas Claesson.
Wapnö Gård köper Hälsingestintans mobila slakteri, som gick i konkurs i våras. – Det här gör vårt varunamn ännu starkare, säger Lennart E Bengtsson, vd för Wapnö AB.
Är det dags att gå från billighetseran till värdeeran när det gäller mat? Det var en av frågorna som lyftes när livsmedelskedjans konkurrenskraft diskuterades på ett kunskapsseminarium arrangerat av Jordbruksverket.
Mer protein, många små måltider och gärna en klick grädde till efterrätten. Livsmedelsverket har för första gången tagit fram kostråd till äldre personer som fått sämre aptit och därför inte får i sig tillräckligt med näring.
HK Scan bygger upp en ny modell för sin värdekedja med särskilt fokus på sina kontraktstillverkare. – Det är ett viktigt steg mot en mer hållbar livsmedelsproduktion, säger Tero Hemmilä, vd på HK Scan.
Livsmedelsverket har fått i uppdrag att utföra en nationell kartläggning av hur mycket mat som slängs i skolan, förskolan och på äldreboenden. – Kommunerna har allt att vinna på att minska sitt matsvinn, säger projektledaren Karin Fritz.
Kryddig pepparkaksglass, julkaffe som gör lite extra gott och glögg som tar klivet in i den digitala världen. Jodå, även om mörkret faller tidigt i september märks det tydligt att vi går mot ljusare juletider.
Efter ett års pilotförsök i olika livsmedelsbutiker lanseras nu en uppdaterad version av Karmakylen på bred front. Kylskåpet, som är kopplat till Karmas applikation, ska göra det enklare för butiker att sälja osåld mat till konsumenter och på så vis minska matsvinnet.