Från stjärnkrogen till livsmedelsindustrin behöver steget inte vara särskilt långt. – Här får jag verkligen användning för min kockbakgrund, säger Jonas Wranger, produktutvecklare på Paulig som just nu går på utbildningen ”produktutvecklare i världsklass”.
Att underlätta flödet av svenskt vildsvinskött från skog till bord utan att riskera livsmedelssäkerheten – det är målet med de förslag som Livsmedelsverket nu skickar ut på remiss. – Vildsvin är en underutnyttjad resurs, säger projektledaren och veterinärinspektören Arja Helena Kautto.
Striden som just nu pågår mellan Oatly och Arla påverkar såväl samhällsdebatt som konsumtionsmönster. – Risken är att man i jakten på att nå ett av hållbarhetsmålen tappar bort ett annat, säger forskaren Ulf Sonesson på RISE.
När Hembakningsrådet firade 60 år nu i veckan bjöds det på kaneldoftande födelsedagskalas i Malmö. I samma veva fyller nämligen Sveriges mest firade ”matdag” 20 år: Kanelbullens dag.
Innovativ design och klok resursanvändning. En platt flaska av återvunnen PET har vunnit pris för mest hållbara förpackning i prestigefyllda World Food Innovation Awards 2019.
Nya Roastelier by Zoégas gör det möjligt att låta gästerna se och känna doften av hur kaffebönorna rostas på plats i kaféet. Första marknaderna i världen blir Sverige och Danmark.
Paulig vill flytta varumärket Risentas verksamhet från Rotebro till livsmedelsföretagets fabrik i Mölndal och lager i Kungsbacka. – Risenta är ett starkt varumärke med produkter som vi verkligen tror på, säger Henrik Samuelson, ansvarig för Pauligs verksamhet i Skandinavien och Centraleuropa.
Vad är väl en middag på slottet? Alldeles underbar! Det kan grisbonden Anniqa Nygård intyga, som driver Edgården AB och Grisbilen tillsammans med sin man Arne Edström. – En sådan här sak händer nog bara en gång i livet, säger hon.
Nästan en tredjedel av all frukt som odlas kasseras, och bananer är en av de frukter som slängs mest. Men nu ska en del av de ratade bananerna i stället bli glass, tack vare ett nytt samarbete mellan Rescued, Ica och Lejonet & Björnen.
Kronägg klimatkompenserar sina ägg och inför en ny symbolmärkning på förpackningarna. – De globala klimatmålen sporrar oss att gå i täten för en mer ansvarsfull livsmedelsproduktion inom den här kategorin, säger Bengt Göran Andersson, divisionsdirektör på Kronägg.