Drygt 100 ton livsmedel som inte bedöms som säkra har tagits bort från marknaden. Detta som ett resultat av ett trygghetsprojekt i Malmö stad. – Vi har insett att matfusk är ett jätteproblem i hela landet, säger Mathias de Maré på Miljöförvaltningen.

Nu lanseras det tyska matkasseföretaget Hello Fresh på den svenska marknaden. – Vi har analyserat marknaden och vad den just nu har att erbjuda väldigt noga, testat vår produkt på olika kundsegment, och med hjälp av deras feedback designat en produkt som svenskarna kommer att älska, säger Sverige-vd:n Kristian Hald

Landsbygdsprogrammet är bra för miljön men onödigt komplext och dyrt att hantera. Det är kontentan av en ny rapport från Jordbruksverket, som löpande utvärderar insatserna.

Under finalen av Årets kock kommer kockelever från Dackeskolan i Mjölby att bjuda besökarna på lättrökt korv lagad av gråärt som en del av ett gastronomiskt forskningsprojekt som inkluderar en ny app.

Matsvinnföretaget Foodloopz har inlett ett innovativt samarbete med kafferosteriet Johan & Nyström. Resultatet heter Goodloopz splendid surprise blend coffee – en unik kaffeblandning helt skapad av produktsvinn.

Fairtrade Sverige AB förstärker styrelsen med två nya och schysst inriktade ledarmöter: Jonas Regnér från Saltå Kvarn och Johanna Ragnartz från Håll Sverige Rent.

Klara, färdiga, kör! Det är namnet på en rykande färsk bok som dietisten och träningsexperten Kajsa Asp Jonson skrivit. – Jag vill göra det snabbt och enkelt för idrottande tonåringar att äta hälsosamt, säger hon.

Möjligheterna och metoderna att bekämpa matsvinn är i fokus när Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, bjuder in till kunskapsfestivalen Matologi på Norra Latins skolgård i Stockholm på lördag.

År 2022 ska den nya versionen av NNR, de nordiska näringsrekommendationerna, vara klar. En spännande nyhet – inte minst för alla som jobbar i livsmedelsbranschen – är att vem som helst kan komma med förslag på ämnesområden som expertgruppen ska utvärdera.

Pressrester från juice- och smoothietillverkningen blir till nyttiga snacks med hjälp av extrudering. – Vi tror att vi kan ha en produkt på marknaden inom några år, säger Marie Alminger, biträdande professor i livsmedelsvetenskap vid Chalmers institution för biologi och bioteknik.