Ursprungsmärkningen Från Sverige fyller tre år nu i april och firar med ett rekordhögt förtroende från svenska konsumenter och att mer än 9 300 produkter nu bär det blågula märket.

Individanpassade bakteriecocktails, fördubblad konsumtion av grönsaker och tio gånger mer baljväxter – så kan framtidens mat se ut. Allt enligt en färsk framtidsrapport från Ica, som fokuserar på framtidens största hälsoutmaningar i Sverige och vad vi kan göra för att motverka dem.

Svensk Fågel har tagit hjälp av forskare från Grythyttan för att få fram ett sensoriskt-semantiskt språk och en smakprofil för svensk kyckling. – Snart kommer vi att kunna prata kring kyckling som man i dag pratar kring vin, säger Johan Swahn, forskare i sensorik och marknadsföring.

Bara en av tre svenskar får i sig den mängd sjömat som Livsmedelsverket rekommenderar. – Konsumenter har generellt uppfattningen att fisk och skaldjur är bra för hälsan men många känner en osäkerhet kring vilka arter som är bra att äta och hur ofta de kan ätas, säger Friederike Ziegler, forskare vid RISE.

På tio år har handelns egna märkesvaror ökat med närmare 50 procent i värde. Den varugrupper som är vanligast som handelsmärke är djupfrysta bär. Allt enligt en ny undersökning från DLF.

Nu lanserar Greenfood ”fältodlade kryddörter”. – Konsumenterna är redo för högkvalitativa kryddörter, de går helt enkelt inte att jämföra med växthusodlad vara, säger Lisa Isakson, marknads- och kommunikationschef på Greenfood.

Vem bryr sig? Med den kaxiga frågeställningen hoppas Estrella väcka nyfikenhet kring klimatpåverkan, närproduktion och schyssta råvaror genom att lansera en kortfilmsserie för sociala medier under våren och försommaren.

Allt fler svenskar vill köpa mat och andra varor som producerats under schysta arbetsvillkor. Det märks på försäljningen av Fairtrade-märkta produkter, som ökade med omkring tio procent under 2018 – till 4,1 miljarder kronor.

När den nyzeeländska dagligvarukedjan New World skippade plasten runt frukten ökade vissa varor 300 procent i försäljning. Nu permanentas försöket.

NJIE, producent av funktionella livsmedel, blir majoritetsägare i företaget ActionRun – Sveriges största hinderbana i stadsmiljö. – Vår mission är att få folk att ta steget mot en mer hälsosam livsstil, säger Assan Njie, företagets vd och grundare.