En global diet skulle vara en katastrof för både den biologiska och gastronomiska mångfalden och skulle dessutom öka både jordbrukets och samhällets sårbarhet. Det skriver 14 debattörer på DN Debatt, som svar på förra veckans omtalade EAT-rapport som publicerades i The Lancet.
En ny app ska göra det enklare att komma åt konsumentens smakupplevelser. Magnus Westling, doktorand i måltidskunskap vid Restaurang- och hotellhögskolan på Örebro universitet, hoppas på en dynamisk effekt som kan öka innovationsgraden i den svenska livsmedelsindustrin.
Helsingborgsföretaget Gaia Biomaterials har vuxit ur den gamla kostymen och satsar stort på sitt förnybara och biobaserade alternativ till fossil plast. – Vi vill vara en del av den cirkulära ekonomin, säger grundaren Åke Rosén.
Ytterst få svenskar tror att det går att stoppa illegalt fiske och överfiske i enlighet med FN:s globala hållbarhetsmål om levande hav. Däremot tror många att de själva kan bidra till målet genom att välja miljömärkt fisk, enligt en färsk Sifoundersökning som Marine Stewardship Council, MSC, låtit göra.
Jätteräkor som går att äta med gott samvete – finns det ens? Jodå, svenska livsmedelsföretaget Vegafish visar att det går att odla både räkor och andra skaldjur på ett hållbart sätt – nu växer verksamheten.
Ica satsar friskt på vegetariskt. Målet är att lansera femtio nya egna vegoprodukter under kommande år. – Vi har redan satsat men vi kan göra ännu mer, säger Sara Rosendahl, kategoriansvarig för vegetariskt.
Nu i veckan skickade Livsmedelsverket ut ett pressmeddelande om att svensk färsk kyckling kan innehålla campylobacter. Men fågelbranschen tycker att informationen är vilseledande: – Svensk kyckling har internationellt sett väldigt låga nivåer av campylobacter, vi ligger långt under EU-snittet, säger Jenny Fridh på Kronfågel.
Bordsmargarinet Lätta är vinnare av Årets matbluff. – Det är ett väldigt känt varumärke som många har en relation till. Därför tror jag att det sticker desto mer i ögonen att de bluffar på det här sättet, säger Björn Bernhardson, verksamhetsledare för Äkta vara, som står bakom priset.
Campylobacter förekommer ofta i färsk kyckling som säljs i butik. Av 100 tagna prover var 61 procent positiva för bakterien. Det visar en ny undersökning från Livsmedelsverket.
Den första mjölsäcken lämnade Berte Qvarn 1569. Nu fyller Sveriges äldsta familjeföretag 450 år och firar med att göra sin största investering någonsin.