Nu lanseras en unik svenskodlad regnbågslax i butik, som fött upp på ett cirkulärt foder baserat på mykoprotein, insekter och musslor. Bakom satsningen står Axfoundation, Sveriges lantbruksuniversitet och ytterligare 25 aktörer från hela livsmedelskedjan.
För första gången i Sverige används klimatdata från enskilda mjölkgårdar i ett livsmedelsföretags klimatrapportering. Samarbetet mellan Arla och Kavli ska ge mer rättvisande och transparenta beräkningar av utsläpp i hela värdekedjan.
Hallå där Per Arfvidsson, vice vd på Lantmännen och ordförande för nya Food Export Center Advisory Board, och nyligen hemkommer från en resa till Japan och Sydkorea.
Försäljningen av svensk mat minskar medan importerade EMV-produkter allt större plats i butikshyllorna.
– Sänkt matmoms skulle kunna ge en välbehövlig skjuts till köpkraften, säger Livsmedelsföretagens chefekonom Carl Eckerdal.
Med kampanjen ”Bättre beredskap – en tugga i taget” vill branschorganisationen Livsmedelsföretagen lyfta rollen som inhemsk matproduktion spelar för landets motståndskraft. Och vikten av att svenskarna köper svenska livsmedel för att bidra till att göra Sverige tryggare.
Sveriges nya och hett omdiskuterade kulturkanon innehåller inget ätbart. Vilken tur då att mathistorikern Richard Tellström presenterar en egen lista på vad som bör ingå i en gastronomisk kulturkanon.
Marie Gidlund väljer att lämna Sweden Food Arena efter sju år som verksamhetsledare.
– Det är det roligaste jobb jag haft, men nu är rätt läge att kliva i mina skor och trampa vidare, säger hon till Livsmedel i fokus.
Svenska hushåll har ökat sina inköp av frukt och grönt sex kvartal i följd, enligt färska siffror från Svensk Dagligvaruhandel. Men än är det långt kvar innan man når upp till Livsmedelsverkets rekommendationer på 500 gram per dag.
Att matmomsen halveras nästa år kan ge fler konsumenter möjlighet att välja produkter som gynnar en långsiktigt hållbar svensk livsmedelsproduktion. Samtidigt måste regeringen göra det enklare och billigare att producera livsmedel i Sverige, enligt de branschföreträdare som Livsmedel i fokus talar med.
Lantmännen Unibake har köpt Boboli Benelux, ett ledande nederländskt företag specialiserade på brödsorter från medelhavsområdet, såsom focaccia och pizza. Förvärvet speglar både marknadstrender och strategiska prioriteringar.