Ny tävling ska boosta knäckebrödet: ”En kulturskatt”
Vem gör Sveriges godaste knäckebrödsmacka, som samtidigt både är mättande, hälsosam och klimatsmart? Det ska Brödinstitutets nya Knäckemacketävling ge svar på.
Här är årets trendigaste livsmedel: ”Fantastisk produkt”
När Livsmedelsföretagen frågar svenska folket vilket som är årets trendigaste livsmedel toppas listan av kvarg – mejeriprodukten som under 2024 blev så populär att två av de största svenska producenterna stundtals inte kunnat möta efterfrågan.
Han ser potentialen med pigghaj: ”Jättefin matfisk”
Pigghaj har förutsättningar att bli den nya torsken. Det menar Gelis Dahlman, som gjort ett gediget projektarbete kring en bortglömd matfisk med stor potential.
Proteinish tar in miljoner – satsar på storskalig produktion av svenskt vegokött
Det svenska foodtechbolaget Proteinish tar in 3,5 miljoner kronor för att utveckla texturerade växtproteiner och svenskt vegokött.
– Vi ser en enorm potential i att göra Sverige mer självförsörjande på växtbaserade proteiner, säger vd Peter Bolinder.
Tidlös klassiker är årets vardagsrätt
Pannkakor är svenskarnas stora favorit i vardagen. Under 2024 har Icas recept på pannkaka fått över tre miljoner sidvisningar på ica.se. Bland desserterna är det kladdkakan som hamnar högst upp på listan med nästan två miljoner visningar under samma period.
”Regngårdslax” – ny matinnovation från Gårdsfisk
Gårdsfisk presenterar Regngårdslax, vilket är en del av ett unikt pilotprojekt som tar sikte på framtidens hållbara fiskproduktion. Regnbågslaxen föds upp på land hos skånska bönder, i ett nästintill slutet och hållbart kretslopp som främjar både smak och kvalitet,
Paulig köper bolag av Unilever – expanderar inom asiatisk mat
Paulig förvärvar Conimex, ett ledande varumärke på den nederländska marknaden som är känt för sitt utbud av måltidsbaser, räkchips, soppor, såser och kryddor. BR>– Vi vill vi göra det enklare för fler konsumenter att laga asiatisk mat hemma, säger Rolf Ladau, vd och koncernchef på Paulig.
I huvudet på Gerhard Bley: ”Släpp normtänket”
Gerhard Bley, vd på Norrmejerier, har ett långt förflutet inom livsmedelsbranschen och varit chef och ledare i flera decennier. Från början gjorde han som det förväntades; sedan bytte han ledarstil helt och hållet – och skapade fantastiska resultat.
Nytt grepp ska säkra kompetensen i livsmedelsbranschen
SALT är nytt ett samarbete mellan offentliga och privata aktörer i Skåne, som ska bidra till att stärka livsmedelsbranschens kompetensförsörjning. Det handlar bland annat om att öka attraktionskraften med hjälp av kommunikation och rådgivning.
Han är svenska folkets drömgäst vid julbordet
När branschorganisationen Livsmedelsföretagen frågar svenska folket vilken känd svensk person som har varit aktuell under senaste året skulle de helst bjuder in till sitt julbord så toppas listan av tusenkonstnären Lasse Åberg.