Felix lanserar en hybridköttbulle för foodservice, där hälften av nötfärsen är ersatt med ärtprotein.
– Vi ser en tydlig trend som växer fram i form av ”plant forward” i stället för plant based, säger Kristina Fransson, direktör för Orkla FoodSolutions.
Försäljningen av frukt och grönt fortsätter att minska i matbutikerna. Under helåret 2023 tappade den 4,1 procent enligt Svensk Dagligvaruhandels Dagligvaruindex Frukt & grönt.
Nedgrävda växthus, havet som odlingsplats och hållbara restströmshanteringar från matbutiken. Det är bara några av all de förslag som kommit in till Polarbröd och deras nya initiativ ”Framtidsreceptet”.
Hallå där Emma Rung, vd för Krav, som gläds över att försäljningen av ekologiskt för första gången på tre år nu vänder uppåt.
Arla ger sig in i kampen om växtbaserat och släpper sex nya produkter under varumärket Jörd.
– Vi vill erbjuda det bästa från växtriket – gott, näringsrikt och gjort på hundra procent svensk havre, säger Haoran Guan, varumärkesansvarig i Sverige.
Den världsberömda kocken och entreprenören Marcus Samuelsson ingår i ett partnerskap med det svenska livsmedelsföretaget Peas of Heaven. Den första produkten är MBoom Burger, en vegansk hamburgare gjord på ärtor och svamp.
Matspar.se introducerar en ny tjänst för varumärken inom livsmedelsindustrin, som gör det möjligt för varumärken att sälja sina produkter på sin egen hemsida via en sömlös övergång.
I förra veckan tecknade Solina avtal om att förvärva de nordiska varumärkena Oscar och Puljonki från Nestlé Group. Livsmedel i fokus fick en pratstund med Johan Persson, landschef för Solina Sweden, om vad detta innebär i praktiken.
Tack vare ny och innovativ teknik har sill, som annars skulle gå till djurfoder, och åkerböna blivit en så kallad sillenbergare. Middagsfrids och Urban Delis kunder blir först ut med att testa den näringsrika biffen, som till smaken påminner om stekt strömming.
Spekulationer och konspirationsteorier som framställs som fakta på bästa sändningstid. Efter att läkaren Chris van Tulleken gästade tv-showen Bergfeldt i fredags för att prata om ”ultraprocessad mat” är det många som har reagerat. Elisabet Rytter på Livsmedelsföretagen är en av dem.