En av fyra personer bär på okänd gen som gör dem extra känsliga för bittra smaker som finns i exempelvis broccoli, spenat, grönkål och kaffe. Nu har Knorrs avdelning för forskning och utveckling tagit fram en buljongtärning som markant minskar bitter smak.
Lantmännen Cerealia avyttrar sin färdigmatsverksamhet och varumärket Gooh till Atria Sweden.
– Vi ska fokuserar på vår kärnverksamhet, säger vd Thomas Isaksson.
Med lanseringen av Tortilla Oat Wraps adderar Paulig ytterligare ett alternativ till tacofredagen eller lunchwrap. Det handlar om en ny, fiberrik havretortilla från varumärket Santa Maria.
Lantmännen satsar tillsammans med Fertiberia och Nordion Energi på att utveckla Sveriges första fossilfria mineralgödselfabrik. Etableringen innebär ett stort steg i Sveriges gröna omställning och en stärkt livsmedelsberedskap.
Jodå, mängden salt och socker i maten kan minska genom frivilliga branschöverenskommelser och samarbeten. Detta enligt en färsk rapport från Livsmedelsverket.
– Det är viktigt med frivilliga åtaganden, säger Elisabet Rytter, forsknings- och nutritionsansvarig på Livsmedelsföretagen.
Regeringen har gett Jordbruksverket i uppdrag att förbereda införande av ett så kallat skolfruktsstöd från och med höstterminen 2025. ”En seger för Sveriges skolbarn och folkhälsan”, enligt LRF.
Mindre socker, innovativa smaksättningar och cirkulära förpackningslösningar. Livsmedel i fokus åkte till Coca-Colas forsknings- och utvecklingscenter i Bryssel för att smaka på framtiden.
Mer nyktert, fler bittra smaker och en explosion av nya sorters hybrider i hyllan. Det är bara några av de trender för 2024 som Food & Friends Lennart Wallander avslöjar under Livsmedel i fokus trendseminarium.
Livsmedelsteknikforskare vid Lunds universitet har utvecklat ett sätt att göra vegomat godare.
– Vi vill med hjälp av teknik introducera tuggmotstånd i vegetabilier genom att efterlikna muskelfibrer, säger forskaren Karolina Östbring.
En skånsk matälskare som halkade in i köttbranschen som slaktare. Nu leder han ett av Nordens största livsmedelsföretag. Möt Jonas Tunestål, vd för kycklingproducenten Scandi Standard.