Sedan årsskiftet måste allt matavfall skiljas från sin ursprungsförpackning, en utmaning för hela livsmedelsbranschen. Målet med det nya EU-gemensamma avfallsdirektivet är att minska mängden matavfall – och öka återvinningen.
Livsmedel i fokus mentorprogram stärker kontakterna mellan etablerade chefer och branschens nya ledare. Det kan både Caroline Westerholm från Ica Sverige och Malin Vaher från Lantmännen intyga.
Burk har de senaste åren blivit ett av de hetaste förpackningsformaten för dryck. För att kunna erbjuda även det formatet köper Kiviks Musteri nu in sig i Canman.
Teknologin inte bara är en nödvändighet utan en katalysator för kulinarisk excellens och hållbar framgång. Det skriver Carolin Solskär, medgrundare och vd för Nuverica, i en krönika i Livsmedel i fokus.
En mer hållbar och hälsosam livsmedelskonsumtion. Det är ambitionen när Folkhälsomyndigheten och Livsmedelsverket, på uppdrag av regeringen, lägger fram förslag till nya nationella mål.
Fullkorn är det ”nya” gröna, för både folkhälsans och klimatets skull. Särskilt är kombinationen fullkorn och surdeg bra, då det ökar biotillgängligheten av en rad mineraler och spårämnen samtidigt som det gynnar en artrik tarmflora.
Fazer-koncernens omsättning ökade med fyra procent under förra året, och det jämförbara rörelseresultatet närapå fördubblades. Framför allt är det Fazer Bageri och Fazer Konfektyr som växt bäst.
Svensk Fjällröding AB får fortsätta sin odling i Landösjön i Krokom.
– Det här ger oss den stabilitet och förutsägbarhet vi behöver för att investera i framtida innovationer, säger vd Frederik Innala.
Klas Balkow vill få mer tid för annat i livet – därför lämnar han tjänsten som vd för Axfood senare i år. Därefter kommer han att finnas tillgänglig som strategisk rådgivare.
Att vinproducenter fått möjlighet att låta innehållsförteckningen endast finnas bakom en så kallad QR-kod, är något som bekymrar Björn Bernhardson, verksamhetsledare för Äkta vara. "Det finns en betydande risk att även livsmedelstillverkare kommer att peka på vinmärkningen och kräva att de ska få samma undantag från reglerna", skriver han i en debattartikel i Livsmedel i fokus.