Sofia Ulver är docent i marknadsföring vid Lunds Universitet. Hennes forskningsdomän är konsumtionskulturteori (CCT) inom vilken hon försöker förstå större förändringar och sociala trender i samhället genom att titta på hur vi lever, konsumerar, producerar och innoverar på den globala och lokala marknaden. Det kan handla om att utforska globaliseringen av smak i den urbana [...]
I Södertälje pågår ett projekt där man tar vara på råvaror i flera led för att minska klimatpåverkan. En restprodukt från havreodling – havreskal - tas hand av på Telge näts fjärrvärmeanläggning i Järna där det bränns och blir en insatsvara till fjärrvärmeproduktionen. I nästa led används restprodukten från förbränningen, aska, som sedan blandas in [...]
När Fazer fyller 100 år firas det med en hel del nya sötsaker. Bland annat kommer det två nya chokladkakor, en med apelsinkrokant och en med popcornsmak. Klassiska Tutti Frutti kommer i en ny påse, lagom OS-anpassad med hockeymotiv. Godiset är gelatinfritt, veganskt och enbart tillverkat med naturliga färg- och smakämnen från frukter och grönsaker. Klassikern [...]
Efter branden i augusti 2020 kunde Polarbröd fortsätta viss produktion i sitt andra, mindre bageri i Bredbyn. Dessutom har företaget utvecklat ett fint samarbete med andra bagerier och kunnat erbjuda konsumenterna så kallade polarpolare, alltså liknande bröd men bakade på annat sätt. Men nu kommer det alltså att bakas bröd i Älvsbyn igen som kommer ut till försäljning. [...]
Sockerfri läsk växer. Under 2021 ökade försäljningen med 14 procent. De senaste 10 åren rör det sig om en ökning med nästan 200 procent. I takt med att försäljningen av sockerfri läsk har ökat, har sockrad läsk minskat med 26 procent, vilket motsvarar en minskning med 16 liter per capita på 10 år. Nu är [...]
Nu står det klart att Från Sverige blir ny officiell partner till de Svenska Kocklandslagen. Från Sverige är ursprungsmärkningen för svenska råvaror, livsmedel och växter som betyder att produkten är odlad eller född och uppfödd i Sverige, förädlad, förpackad och kontrollerad i Sverige. Märkningen förekommer främst inom handeln men ett långsiktigt mål är att fler [...]
Orkla, mediebolaget Schibstedt och konsumentplattformen Matspar har samarbetet och utvecklat nya metoder för att skapa konvertering i den digitala matbutiken. Företagen har genom sina kampanjer lyckats utveckla en metod för att härleda marknadsföring till köp. – Modebranschen har överraskat och inspirerat länge i e-handeln, men inom dagligvaruhandeln har det varit ett helt outforskat område som [...]
I Sverige är det generellt sett liten risk att bli sjuk av maten. Livsmedlen är säkra, vi har friska djur och sunda växter. Det är slutsatsen i en utvärdering av den livsmedelskontroll som Jordbruksverket, Kemikalieinspektionen, Livsmedelsverket, länsstyrelserna och kommunerna utfört 2020. Kontrollen av livsmedel följer matens väg från jord till bord. Både produktion och tillverkning [...]
Den 1 november 2021 trädde den nya lagstiftningen UTP i kraft. Syftet med den nya lagen är att den ska förhindra otillbörliga handelsmetoder vid köp av jordbruks- och livsmedelsprodukter. En viktig och nödvändig reglering som välkomnats av både LRF och Livsmedelsföretagen. Rasmus Bäckström är näringspolitisk expert på Livsmedelsföretagen. Rasmus, vad har egentligen hänt på tre [...]
Antropologen Katarina Graffman ska i nya serien Prylberget guida komikern Robin Paulssons resa mot att bli en mer hållbar konsument. Tillsammans besöker de olika familjer, tar reda på hur vi svenskar konsumerar, vad vi tror är bra för miljön och vilka historier som döljer sig bakom våra vanliga vardagsprylar. Och varför vi beter oss som vi gör? Utifrån en [...]