Vilken musik passar egentligen bäst till maten? Fråga Johan Swahn, forskare i sensorik och marknadsföring på Grythyttan inom måltidskunskap, som vet hur man kan kombinera hälsosam mat med njutning för alla sinnen. Och som vill ta dagens mat in i framtiden med hjälp av rätt frekvens.

Kostministeriet ska få svenska folket att äta mer frukt och grönt. Men inte med hjälp av några trista pekpinnar eller gäspiga informationskampanjer. Strategin är i stället att använda humor – och världens äckligaste frukt.

…kommunikationschef på RISE, divisionen för biovetenskap och material, och som precis varit med och sjösatt forskningsinstitutets nya och uppdaterade sajt.

Södertälje kommun har fått en halv miljon kronor av Vinnova för att utveckla digitala innovativa lösningar för hållbar mat. – Det här är mycket goda nyheter, säger Sara Jervfors, chef för kommunens kostenhet och projekt Matlust.

I morgon är det premiär för ett av Sveriges största julbord. Förra året serverades över 400 000 tallrikar med julmat på Ikeas varuhus runt om i landet. Årets upplaga innehåller ännu fler vegetariska rätter såsom senapsgravad totu, lingonpaj och marinerade morötter.

Trots vetskap om problemen som följer med storskalig odling av sparris, avokado och andra exportgrönsaker brister svenska livsmedelsföretag i kontroll och uppföljning av sina leverantörer. – Vi måste få till en bättre samverkan från lokala aktörer hela vägen upp till global nivå, säger klimatforskaren Johan Kuylenstierna.

Electrolux introducerar ett uppkopplat kylskåp för matbutiker tillsammans med startupbolaget Karma. Kylskåpet är integrerat med Karmas app och ska bidra till minskat matsvinn genom att göra det enklare att sälja osåld mat direkt till konsumenter.

Med visionen #365 ägg vill Stjärnägg göra svenska konsumenter bäst i världen på att äta ägg. – Det ökade intresset för hälsa, hållbarhet och alternativa proteinkällor gör ägg till ett livsmedel i tiden, säger Håkan Burlin, vd på Stjärnägg.

Oatly har länge hyllats för sina kreativa grepp för att synas och höras i bruset. Senaste tilltaget är att sonika byta ut den vanlig mjölken mot havrebaserad – och bjuda på kakor som kompensation.

Nya tv-programmet Maträddarna, som leds av journalisten Anne Lundberg och kocken Paul Svensson, har fått Martin & Servera att inleda ett spännande samarbete med Kronfågel, där gamla värphöns nu ska förädlas till burgare.