Norrland älskar glass med smak av marängsviss medan skåningar vill ha punschrussin. Nu är färska rapporten Glasstrender 2022 här.
– Tydligast är att glassen ska vara svenskproducerad med schysst innehåll, säger Dan Bengtsson, marknadschef på Sia Glass som ligger bakom rapporten.
Mycorena rekryterar friskt för att kunna snabba på kommersialiseringen av sitt svampbaserade protein.
– Just nu är vi 35 personer men inom ett år ska vi vara 100, säger Ebba Fröling, operativ chef på food-techbolaget.
Emma och Sebastian Gröndal som driver glassfabriken Tegelbrukets Hantverksmejeri i Boden är vinnare av Icas pris Årets lokala hjälte.
– Nu kan vi äntligen investera i en maskin som underlättar vårt arbete, säger de.
Lantmännen förser Pauligs tortillafabrik i Landskrona med ett extra hållbart vetemjöl.
– Det här samarbetet är viktigt för Sveriges jordbruk och visar konsumenterna hur vi lantbrukare jobbar med mer hållbara odlingsmetoder, säger Erik Olsson på Hviderups Gods i Eslöv.
Pandemin och kriget i Ukraina har visat hur sårbara de globala försörjningskedjorna för våra livsmedel är.
– Det har öppnat ett fönster som vi måste utnyttja för att skala upp vår lokala livsmedelsproduktion, säger Per Hilletofth, professor i industriell ekonomi vid Högskolan i Gävle.
Vad äter man egentligen för mat på Sveriges Nationaldag? Det vet Svenska Kocklandslaget, som i samarbete med Norrmejerier och Spendrup tagit fram en trerätters nationaldagsmeny inspirerad av alla tiders svenska klassiker.
Alpro lanserar den senaste innovationen inom växtbaserade drycker: ”Totally Nordic Rye”. Produkten är lokalt producerad i Karlshamn i Blekinge och är den första rågdrycken på marknaden.
Anders Müntzing, grundare av Triumf Glass, har tilldelats Näringslivsmedaljen 2022 för att ha återskapat familjeföretaget – med hållbarhet i fokus. Utmärkelsen överlämnades av H.K.H. Prins Carl Philip vid Kungliga Patriotiska Sällskapets årshögtid på Riddarhuset.
För snart ett år sedan började Livsmedelsverket ta betalt för att handlägga ansökningar för skyddade EU-beteckningar innan dessa lämnas vidare till EU. Resultat? Inte en enda ny ansökan efter 1 juni i fjol.
Dagligvaruhandeln gör för lite för att främja ekologisk svensk primärproduktion nu i krisen. Det menar Saltå kvarns vd Jonas Regnér när han vågar sticka ut hakan i tidningen Dagligvarunytt.
– I ett oligopol går det att ta mycket större etiskt ansvar, säger han.