Victor Castro-Alves vid Örebro universitet forskar om hur UV-ljus kan få örter och grönsaker som odlas i växthus att smaka godare.
– Växter kan varken flytta på sig eller använda solkräm. Därför producerar de ämnen som skyddar dem mot solens UV-ljus. Dessa påverkar smak, färg och näring, säger han.
Sveriges innovationsmyndighet Vinnova ger två miljoner kronor till Bayn Europe för industriell forskning om produktionsprocesser för sockerersättning. – De inser potentialen att investera i folkhälsa och svensk spetsteknologi, säger vd Patrik Edström.
Stiftelsen för miljöstrategisk forskning, Mistra, beviljar 64 miljoner kronor till ett nytt forskningsprogram med fokus på att utveckla ett mer hållbart och resilient svenskt livsmedelssystem.
Lavazza Group skänker 10 miljoner euro och Carlsberg-stiftelserna donerar totalt 95 miljoner danska kronor för att påskynda insatserna mot coronapandemin. – När samhällen är i kris behövs vetenskapen mer än någonsin för att lösa dessa frågor och tänka långsiktigt, säger Flemming Besenbacher, ordförande för Carlsberg-stiftelsen.