Nio av tio svenska livsmedelsföretag vill öka sina produktionsvolymer – men saknar 20 000 nya medarbetare för att kunna göra det.
– På lång sikt är kompetensbristen utan tvekan livsmedelsindustrins största utmaning, säger Björn Hellman, vd på Livsmedelsföretagen.
Svenska konsumenter har ett stort intresse för ursprungsmärkning, medan olika vegobegrepp ofta förvirrar. Det visar en färsk undersökning från Livsmedelsverket.
Gårdsförsäljning av alkohol kommer att bli tillåtet i Sverige – det är Tidöpartierna överens om. Frågan är bara när och hur.
– Svenska dryckesproducenter har väntat länge nu och behöver besked, säger Anna Kaijser, branschansvarig för lokal mat och dryck på LRF.
Tänk att alltid ha tillgång till perfekt avokado, som fått mogna på ett sätt som är identiskt med om den hade suttit kvar på trädet. Jodå, tekniken finns redan – och nu ska den ut i butik.
Enligt forskningen finns det en sak som är viktigare än allt annat när det gäller mat och folkhälsa, och det är fullkorn. Just nu pågår ett intensivt branschsamarbete med att bilda Fullkornsfrämjandet för att öka konsumtionen av fullkornsprodukter.
Var är de blågula nudlarna, gjorda på svenskt spannmål och svenska ägg? Och varför exporteras småländsk färskost till Finland samtidigt som den inte finns att köpa i svenska matbutiker? Jenny Asplund, konsult på Macklean, skriver i en krönika i Livsmedel i fokus att det är hög tid att låta den inhemska livsmedelsproduktionen få ta större plats på matbordet.
Försäljningen av Krav-märkta livsmedel i butik sjunker men Sverige är fortfarande bäst i världen på ekologiska inköp till offentlig måltidssektor. Och en produkt sticker ut och ökade sin försäljningsvolym under förra året, enligt Kravs senaste Ekobarometer.
Klimatberäkningsverktyget Agrosfär lanseras nu i två versioner, där den ena är speciellt anpassad för svenska livsmedelsproducenter.
– Det viktigt att vi visar att vi tar ansvar, säger Elina Matsdotter, hållbarhetschef hos HKScan Sverige.
Svensk konventionell kyckling är inte längre rödlistad av WWF, ett besked som branschen välkomnar.
– Det här är glädjande och inte helt oväntat för oss, säger Maria Donis, vd för Svensk Fågel.
Börja prata näringsvärde per krona! Uppmaningen kommer från Sveriges Grisföretagare, som vill göra det enklare för svenska konsumenter att fatta väl underbyggda beslut i matbutiken.