På den här planeten dricks det ungefär 3 miljarder koppar kaffe om dagen och Sverige hamnar i topp med cirka 3,5 koppar om dagen per person. Det är bara i Finland som de dricker mer*. Nu har plattformen BrewSmartly.com genomfört en undersökning om vilka sorter som ökar produktiviteten bäst.
Det schweiziska foodtech företaget Mirai tar nu in ytterligare 4.5 miljoner dollar för fortsatt utveckling av labbodlat kött. Medel som de ska använda i den fortsatta utvecklingen för att producera sitt klimatvänliga kött.
– Inom två år kommer vi att kunna lansera kött på en testmarknad, säger Christoph Mayr, vd och grundare av Mirai, till Livsmedel i fokus.
Svenska konsumenter vill helst ha svenskproducerat, premium och hälsosamt när de väljer livsmedel. Det visar Livsmedelsföretagens Konjunkturbrev.
I ett enhälligt beslut utsåg Sustainable Brand Index jury Axfoundations Antibiotikakriterier 2.0 som vinnare av Årets Insats 2021. Juryn ansåg att deras antibiotikakriterier för minskad antibiotikaanvändning i livsmedelsproduktion – ”ett initiativ som går längre än lagstiftningen och driver livsmedelsindustrin framåt” – var en värdig vinnare.
Den 20 april är det dags för nätverket Livsmedel i fokus årliga Trendseminarium. I år ska det handla om nya navigeringsmönster och om hur branschen och konsumenterna klarar alla krav. Redaktionen fick en pratstund med Ingela Stenson, moderator på seminariet tillika chefredaktör för Livsmedel i fokus:
– Alla som jobbar i livsmedelsbranschen behöver förstå de nya navigeringsmönstren för att kunna planera framtiden, säger hon.
För att säkra konkurrenskraften och möta lokala kundbehov har ägaren Orkla nu lagt en investeringsplan på cirka 100 miljoner kronor i Jästbolaget.
– Med en långsiktig investeringsplan kan vi realisera potentialen i Jästbolaget och upprätthålla den nuvarande produktionsförmågan, säger Thore Svensson, vd KåKå, Jästbolaget & OFI S&D.
För bara några år sedan var intresset för vad som skedde i matsektorn inte särskilt stort. I dag är foodtech-området hetare än någonsin och utvecklingen av nya, innovativa produkter, tjänster och produktionslösningar sker explosionsartat.
– Det är underbart att se hur matbranschen har vaknat, nu får man hålla sig på tårna för att hänga med, säger Elén Faxö, livsmedelsstrateg och grundare av Innovationbooster samt styrelseledamot i Livsmedel i Fokus.
Funcifur är ett svenskt bolag som fokuserar på hundmat med protein från insekter.
Bolaget grundades 2020 och har i dagarna tagit in nytt kapital som ska användas till marknadsföring, försäljning och expansion.
– Hundarna tycker att maten är jättegod, och den är också väldigt bra för deras magar, säger Pernilla Westergren, en av grundarna till Funcifur till Livsmedel i fokus.
Finska teknikföretaget Collo har utvecklat en analysteknik, baserad på radiovågor som kan övervaka tillståndet för vätskor i industriella processer. Tekniken är bland annat applicerbar på bryggning av öl.
Några Lundaforskare har analyserat kött- och mejerisektor samt några andra områden och kommit fram till att Europeisk industri kan ställa om och reducera utsläppen till noll till år 2050. Men för att lyckas behöver samhället ta ett helhetsgrepp. Större visioner, kunskapslyft och kreativa samarbeten är också nödvändiga.