Mat som är bra för hälsan är även bra för planeten. Det visar en ny studie som undersökt hur en extra och daglig portion av olika livsmedel påverkar risken för olika sjukdomar och hur det samtidigt belastar miljön. Men två livsmedel sticker ut och bryter mönstret: fisk och sötade drycker.
Jordbruksverket utlyser sju miljoner kronor till projekt som synliggör traditionell och småskalig matkultur. Syftet är att skapa intresse och kunskap om vårt svenska kulturarv, kopplat till mat, dryck och måltider.
Världsnaturfonden tar ett brett grepp på protein i sin nya köttguide. De svenska varianterna av halloumi och hårdost får grönt ljus medan flertalet av de utländska ostarna som inte är ekologiska får rött ljus – och man varnar för importerade kött- och charkprodukter.
Ju lägre inkomst, desto mer pengar väljer svensken att lägga på ”onyttig” mat. Det visar en ny studie som analyserat data från försäljning av 18 000 olika varor.
Greenfoodföretaget Ahlströms har inlett ett nytt samarbete med Violife, tillverkare av veganost som baseras på kokosolja samt majs- och potatisstärkelse.
Ett stort fiske i Västerhavet och Nordsjön, där svenskt fiske ingår, har blivit MSC-certifierat. Det innebär att svenska fiskare för första gången kan landa MSC-certifierad kolja, kummel, långa, rödspätta, gråsej, tunga och lubb.
En handfull kaféer och lunchrestauranger i Stockholm och Göteborg är först ut med att testa ett nytt pantsystem för take away-förpackningar, vilket både ska spara resurser och minska nedskräpningen. – Projektet ligger perfekt i tiden, säger Åsa Stenmarck på IVL Svenska Miljöinstitutet.
Matsvinnföretaget Deligate tar in 7,5 miljoner kronor i nytt kapital från bland annat riskkapitalbolaget Swedia Capital. – Vi vill bli bäst i världen på att minska butikernas matsvinn, säger Adam Vikström, vd och grundare av Deligate.
Att lyfta statusen på konserver och pulverprodukter skulle kunna vara ett sätt att göra vardagslivet mer hållbart. Matilda Marshall, forskare i måltidsvetenskap vid Örebro universitet, undersöker om vi kan lära av historien för att bli klimatsmarta i framtiden. – Gamla sätt att förvara och hantera mat kan vara en resurs, säger hon.
Onlineföretaget Årstiderna, som säljer ekologiska och säsongsbaserade matkassar, blir först i Sverige med att använda Djurens Rätts veganmärkning.