Nybildade Institutionen för kost- och måltidsvetenskap vid Umeå universitet vill ta täten för att lösa framtidens utmaningar kring folkhälsa och hållbarhet. – Vår vision är gastronomisk folkhälsa, säger prefekten Maria Waling.
Du är ny avdelningschef för Jordbruk och livsmedel inom RISE i Göteborg sedan årsskiftet. Livsmedel i fokus vill så klart veta lite mer och säga grattis till nya jobbet!
Svensk Dagligvaruhandel sätter ett större fokus på hållbarhetsfrågan – och anställer en ansvarig på området. – En gemensam och starkare röst gentemot myndigheter, säger vd Karin Brynell.
Paul Svensson, kock och matvisionär, har både belönats med Gastronomiska Akademiens guldmedalj och blivit utsedd till ny hedersdoktor vid Örebro universitet. – De är oerhört ärofyllt men också en bekräftelse på att det jag gör är mer än mat på bordet varje, dag, säger han.
Förra året var det vertikal grönsaksodling och vitaminberikade svampar som tog hem Icas Entreprenörspris. Vem som vinner i år kan du vara med och bestämma. Ett av priserna går till "någon som bidragit till en innovativ och hållbar produktion av jordbruksprodukter".
Ny teknik med bränsleceller som ”äter” syre gör det möjligt att transportera lax från Norge med tåg till Kina – och behålla färskheten hela vägen. Det rapporterar Vetenskapsradion.
Sveriges unga bönder testar ett nytt grepp för att nå ut. Med hjälp av populära Youtubern Lucas Simonsson hoppas de fånga unga människors uppmärksamhet kring heta matfrågor.
Satsningarna för att lyfta svensk livsmedelsexport till nya marknader ger resultat. Nu har Sverige blivit godkänt för export av fläskkött till Filippinerna. – Det här öppnar möjligheter för alla, säger Magnus Därth, vd på Kött och Charkföretagen.
Varje år slängs stora mängder mat i svenska skolrestauranger. Matsvinnet uppgår till drygt 60 ton mat per dag, enligt Livsmedelsverkets nationella kartläggning. – Det är ett enormt slöseri med resurser, säger projektledaren Karin Fritz.
Hela livsmedelsbranschen talar om att ”halvera matsvinnet” samtidigt som det saknas gemensamma ramverk för att mäta, rapportera och följa upp. Livsmedel i fokus talar med Kristoffer Gunnartz, delprojektledare för ett IVA-projekt kring resurseffektivitet som fokuserar på möjligheterna med matavfall.