Nyhetsarkiv

Det tog fyra år av produktutveckling men nu är det klart. Carlshamn lanserar ett nyttigt och veganskt pålägg, baserat på fyra sorters frön och tre sorters vegetabilisk olja.

Skräddarsydda livsmedelsförpackningar, matvandringar i butik och subventionerade matkassar med måltider för hela dygnet. Det är bara några av alla idéer som tagits fram under samarbetsprojektet Nollvision för undernäring hos äldre. Livsmedel i fokus talar med Martina Avasoo Barte, projektledare på Livsmedelsakademin som koordinerar projektet.

IVL Svenska Miljöinstitutet vill minska matsvinnet som uppstår i glappet mellan de olika leden i livsmedelskedjan. Tillsammans med myndigheter och en lång rad livsmedelsföretag har man därför startat ett initiativ för att ta fram en svensk frivillig överenskommelse.

Coop har skickat prima ägg som är på väg att bli olagliga till toppkandidaterna i det kommande EU-valet. Detta som en uppmaning att ändra den ogenomtänkta lagstiftning som i dag reglerar äggförsäljningen i Sverige.

Norrmejerier har låtit kocken Linnéa Liljedahl ta fram en meny med sju moderna rätter som gör sig som allra bäst i sällskap av norrländsk mjölk. Under juni kommer menyn att serveras på nya pop up-restaurangen Mjölk.

Nu är det inte längre bara livsmedelsproducenter och butiker som har möjlighet att använda märkningen från Sverige, utan även restauranger. – Ett bra sätt att visa att man har koll på ursprunget, säger Maria Forshufvud, vd på Svenskmärkning AB.

Det började som ett lokalt initiativ men får nu vidare spridning. McDonald’s gör en insats för världens viktigaste och minsta gäster i form av en snabbmatsrestaurang för bin.

Nu är det klart vilka tio skolkök som har chans att bli Årets klimatkök i finalen – ett pris som delas ut av White Guide Junior i samarbete med Oatly. – De utmanar normer och inspirerar många andra kök, säger Malina Andersson Lee, specialist på hållbar mat på Oatly.

Svensk livsmedelsindustri växer långsamt ur ett internationellt perspektiv. Enligt en ny rapport från managementkonsultfirman Macklean beror det framförallt på brist på struktur för exportsatsningar, men även på ett ensidigt fokus på dagligvaruhandeln och ett obeslutsamt agerande i snabbväxande produktkategorier.

Kan man lyfta försäljningen med 50 procent bara genom att anpassa sitt erbjudande till Instagram? – Absolut, säger Malin Edvardsen, trend- och varumärkesstrateg på designbyrån Silver, som talade om konsten att få webben att smaka gott under Pack Point Nordic.