Ett unikt samarbete genom hela värdekedjan har tagit ärtan Ingrid från jord till bord. – Det här projektet är ett tydligt exempel på hur effektfullt det kan bli när handel, förädlingsled och bönder gör saker tillsammans, säger Jonas Borg på Food for Progress.
Greenfood – som står bakom salladsbaren Picadeli – har slutit ett avtal med den tyska livsmedelskedjan Rewe. Det öppnar för en offensiv på den tyska marknaden för den svenska digitaliserade salladsbaren. – Efterfrågan är enormt stor, säger Anders Klinge, vd för Picadeli i Tyskland.
Arla Foods ger sig in i ett nytt segment på den svenska marknaden: desserter. Under varumärket Arla Köket lanseras ett antal produkter med företagets mejeriprodukter som bas.
Den internationella jätten ABB lägger nu in en högre växel i satsningen på mat- och dryckesindustrin. I den nya testanläggningen ska rengöringsrutinerna göras mer effektiva. – Vi minskar kostnaderna, säger Tomas Lagerberg på ABB.
Matprofilen Zeina Mourtada tar nu sitt framgångsrika Mellanösternkök till livsmedelshandeln. – Jag är förväntasfull, säger hon i en kommentar.
Livsmedelsverket lanserar ett stöd och verktyg så att livsmedelsföretag lättare kan klimatanpassa sin verksamhet. – Det handlar om att minska sin egen sårbarhet, säger projektledaren Emma Hansson.
Skånemejerier ska bli Sveriges mest hållbara mejeri och den nya hållbarhetschefen Jeanette Flodqvist spelar en avgörande roll i den ambitionen: – Att bibehålla biologisk mångfald är en av våra viktigaste frågor, säger hon till Livsmedel i fokus.
Årets Smaka på Stockholm Future Food Festival siktar på noll svinn tack vare ”räddad mat” från butiker och grossister. Närmare 40 restauranger och food trucks finns också på plats tillsammans med kockar från hela världen.
Uppkopplade åkrar, självkörande jordbruksmaskiner och drönare. Nu är den nya testbädden för digitaliserat jordbruk på Sveriges Lantbruksuniversitet i Ultuna invigd. Livsmedel i fokus talar med projektledaren Jonas Engström från RISE.
Hur lyckas man få en vanlig konsument att betala 39 kronor för en glasspinne? Frågan går till Ola Inser, som tillsammans med sin kompanjon Thomas Cleverdon ligger bakom konceptet Los Pistoleros som redan gjort sitt intåg i en rad butiker i västra Sverige och som nu vill expandera vidare.