Max har som enda europeiskt företag skrivit under det internationella klimatlöftet Cool Food Pledge. – För att kunna nå de globala klimatmålen räcker det inte med att vara klimatneutral. Man måste se till att bli klimatpositiv, säger Kaj Török, informations- och hållbarhetschef på Max.
Nu har dagligvarubutikerna fått sin hett efterlängtade revansch på krogar och kaféer. Försäljningen ökar nämligen mer, både i värde, volym och kronor. – Detta är ett trendbrott, säger Andreas Svensson på Handelns Utredningsinstitut, HUI.
Det blev Kronfågel som tog hem vinsten som Årets leverantör på Dagligvarugalan. – Det här är tack vare vårt arbete med mångsidighet, tydlighet och framtid – plus ett jäkla driv, säger Martin Starkman, försäljningsdirektör på Kronfågel.
Fazer Yosa är en helt ny utmanare på den snabbt växande marknaden för havrebaserade livsmedel. – Satsningen är en del av Fazers strategi för att bli ett modernt och hållbart matföretag för medvetna konsumenter, säger Frida Bredin, marknadsdirektör på affärsområdet Lifestyle Foods.
Zoégas Skånerost fyller 100 år i år, vilket både resulterat i en ny kaffeblandning och en reviderad historiebeskrivning, där kaffeföretaget ber sin medgrundare Maria Zoéga om ursäkt. Smart storytelling, visst, men även en hyllning till kvinnornas roll i kaffets historia – och framtid.
Vallens miljöskola i Sundsvall kammade hem vinsten som Årets Klimatkök i White Guide Junior. – Landets skolkök har en jätteviktig roll i omställningen till mer växtbaserad konsumtion av mat och dryck, säger Malina Andersson Lee, specialist på hållbar mat på Oatly, som sponsrar priset.
Agronomen Eslam Salah, som driver företaget Lupinta, vill få fler att upptäcka närodlade lupinbönor som framtidens mat. I oktober tävlar han om titeln världens bästa startup i Köpenhamn.
En läskande dryck pimpad med cannabis? Tja, det kanske snart kan bli verklighet när läskjätten Coca-Cola nu intresserar sig för den växande marknaden.
Kokt kalv i dillsås och säsongens fisk med het ingefärssås. Det är några av de färdiglagade och klassiska maträtter som Stefano Catenacci, kökschef på Operakällaren, presenterar under varumärket Food by Nobis.
I dag tisdag reser Annika Grälls från Alfred Nobel Science Park till Hongkong för att medverka i en internationell konferens om framtidens mat. – Det känns både roligt och hedrande att få berätta om hur vi jobbar med hållbar mat i Örebro och i Sverige, säger hon.