Det började som ett gymnasieprojekt. Nu lanserar Färsking sin första produkt i 400 dagligvarubutiker i landet. Bakom den osötade granolan står Amanda Larsson och Calle Rosengren som vill skapa bättre mat för unga.
Initiativet Hållbar Livsmedelskedja är vinnare av Livsmedelspriset 2018, för att man på ett kraftfullt sätt lyckats samla både primärproducenter, livsmedelsindustri och dagligvaruhandel i ett unikt samarbete.
Vårt förhållande till mat avslöjar mycket om oss själva och vår tid. Under Livsmedelsdagarna berättar journalisten Jenny Jewert om hur mat gått från att vara något livsnödvändigt till att betraktas som något potentiellt livsfarligt.
Max vill inta bara minska sitt klimatavtryck med hjälp av gröna burgare utan göra betydligt mer. – Att vara klimatneutral är inget slutmål, det är bara ett mellanmål, säger informations- och hållbarhetschefen Kaj Török.
Här är Svensk Dagligvaruhandels nya värvning. Kristdemokraternas stabschef och chefsekonom Daniel Liljeberg blir ny näringspolitisk ansvarig hos organisationen.
Det skruvade matlandskapet är temat för 2018 års upplaga av Livsmedelsdagarna. Först ut är initiativet Hållbar Livsmedelskedja, som vill driva utvecklingen och lösa problemen genom samverkan.
Nya, växtbaserade proteiner och ett ökat intresse för mat som är skräddarsydd på individnivå och välgörande för både kropp och själ. Det är några av de trender som presenteras i Fazers rapport Framtidens Mat 2019.
Vi svenskar är rädda för att krydda. Det tycker man i alla fall på varumärket Santa Maria, som i dagarna lanserar ett nytt lock till sina kryddburkar som gör det lättare att ta ut svängarna i köket.
Filodegsrullar av gråärta – låter det som en läcker och hållbar lunchrätt? Det ska forskaren Magnus Westling vid Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan ta reda på. Till sin hjälp har han elever från fem skolor runt om i Örebro län.
I vinvärlden talar man ofta om terroir. Nu vill Pågen att vi ska börja göra detsamma när det gäller mjöl och bröd. – Alla växter tar upp näring från marken och det påverkar slutresultatet, säger Pågens spannmålsexpert Jörgen Hansson.